最近空气太干燥，家人的食欲不佳，便想要来点爽口开胃的菜，分享给大家一款方便更营养的开胃小菜，用萝卜来做，搭配千张、黄瓜等，清爽可口营养美味，我家隔三差五吃一次，每次上桌比肉菜还要先光盘，可见其魅力所在，老百姓常说冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜价值堪比小人参，所以我家便经常会成袋买萝卜，用不了多长时间就能吃光，炖菜、做凉菜都是不错的选择，下面我便会将这款老少皆宜的快手凉拌菜做法分享大家。
快手凉拌菜的做法：
备用食材：
千张2张，黄瓜1根，萝卜1根，大蒜3瓣，香菜2根，白胡椒粉少许，生抽1勺，陈醋1勺，辣椒油1勺；
制作过程：
第一步，千张豆腐皮，用清水冲洗干净，切成丝，尽量均匀一些，萝卜1根，我直接用擦丝器切成丝；
第二步，黄瓜用盐搓洗两遍，冲洗干净，切去两头，将黄瓜擦成丝或者是切丝都行，在锅中添上水，待将水烧开后，放入千张丝；
第三步，再次锅开后，将萝卜丝也放入，煮10秒钟，全部捞出，放入凉白开中过一遍，凉透后捞出，控水，放入一个碗中，加入黄瓜丝；
第四步，大蒜剥皮切成蒜末，尽量碎一些，香菜摘洗好控水，切成小段，准备一个碗，放入生抽、白糖、白胡椒粉、食盐、醋和辣椒油；
第五步，加上点芝麻油拌均匀，放一点点鸡精提味，浇在蔬菜中，撒上点熟芝麻，拌均匀后，就可以上桌了。
小编总结：这道凉拌菜很适合在冬天吃，清凉爽口更开胃下饭，而且关键是做起来也特别简单方便，蔬菜和豆制品搭配在一起，口感别提多好了，营养更美味的菜，学会了方法就可以随手做，萝卜、千张和黄瓜做搭配，三样食材分别切成丝，搭配调味料简单拌一拌就能吃，短时间内就能搞定一道美味的下饭菜，当作上班族便当也非常不错，冬天要多吃萝卜，而萝卜的这个做法，我家更是隔三差五做一次，口感好，上桌比肉菜还要先光盘，不得不说冬天也非常适合吃凉拌菜。
烹饪小技巧：
1、千张、萝卜和黄瓜分别需要切成丝，记得尽量要粗细一致，成品看上去更加美观，黄瓜丝和萝卜丝可以用擦丝工具操作，更加方便，如果用刀切不仅费时间，而且还容易粗细不一；
2、千张和萝卜其实都可以生吃，但为了避免很多人接受不了千张的豆腥味，所以建议焯下水，口感更好，萝卜焯水让其微微发软，口感也会更加容易被人接受，这两者焯水的时间都不可长，焯水后记得要过凉水，口感更加好；
3、做凉拌菜，料汁是很关键的，喜欢吃辣除了可以放辣椒油，还可搭配点小米辣，香菜是凉拌菜的灵魂，可以起到提香的作用，拌凉菜加上一点点白糖可以提鲜，建议不要少，如果不是给小孩吃，可以在最后放入一小勺啤酒，吃着更加清爽。
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