头茬抢鲜上市
售价24-28元/斤！
这个蔬菜全身都是宝
有钱都不一定买得到！
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图片来源：蔡甸区融媒体中心
在武汉市的一家集贸市场里，每年九十月份，有的摊位上就开始出现翠绿色的新鲜藜蒿，但数量都不算多，只有几斤的样子，大多按“把”来出售，时常有市民上前询价挑选。藜蒿是秋冬季节武汉最受欢迎的蔬菜之一，其火热程度不亚于红菜薹。“感觉上市有点早，多少买一点回去清炒一盘尝个鲜。”买了一把藜蒿的市民朱先生笑着说。朱先生买的是已经处理好的藜蒿，小小的一把就花了12元，价格比同市场的猪肉排骨还要贵一些。
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刚上市的新鲜藜蒿 俗语说“一月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”。藜蒿属冬春蔬菜，一般在7月种植，时令正季的出产期是12月。在武汉，藜蒿属快生蔬菜。由于今年七八月份极端高温，而目前的昼夜温差大，正好较有利于藜蒿的生长，纤维成分少，营养成分多，所以今年的藜蒿较往年的口感更好。尤其是进入10月以后，昼夜温差进一步加大，为藜蒿蓄积养分提供了好条件，让其味道更甜。![]()
图片来源：蔡甸区融媒体中心
上市前期，武汉市藜蒿的采摘量比较少，市场尝鲜价明显偏高。在汉阳王家湾菜市场摊位上已经掰好叶子、处理完毕的藜蒿，售价最高曾达到每斤24元到28元，而没有处理过的毛藜蒿则是每斤7元到8元。业内人士介绍，藜蒿刚上市尝鲜价属于正常市场变化。接下来随着武汉的昼夜温差不断变大，藜蒿口感将会越来越甜，后期开始进入藜蒿最好吃的时令档期，出产量逐渐加大，价格将有回落。2021年12月中旬，武汉市菜市场的毛藜蒿大概卖到10元到12元一斤，而处理好的净藜蒿则要18元到20元一斤；
2022年春节前，毛藜蒿9元一斤，打理好的18元到20一斤，价格较稳定；
2022年春节后，毛藜蒿每斤4.5元到7元，已经打理好的每斤10元到15元；
2022年10月，市场尝鲜价，处理好的藜蒿每斤最高卖到24到28元不等；
2023年2月18日，藜蒿价格从每斤6元到8元不等，相对最多的价位是8元一斤。
藜蒿抢手到什么程度呢？王家湾菜市场蔬菜摊主介绍，想要吃到藜蒿这样的新鲜货必须要赶早。而经营蔬菜生意多年的程师傅称，他们每天到批发市场去得稍微晚一点，可能就抢不到新鲜藜蒿了。
武汉市蔡甸区侏儒、永安、消泗等地，是武汉市藜蒿的主要产地，武汉市场上的藜蒿九成来自蔡甸。“蔡甸黎蒿”具有清香、鲜美、脆嫩爽口的特点，且抗逆性强，很少发生病虫灾，是一种无污染的绿色食品。
“蔡甸黎蒿”不仅是蔡甸区特产，也是全国地理标志农产品，已成为武汉市蔬菜十大优势产品之一，并在第五届中国武汉农业博览会上被授予“武汉知名农产品”称号。
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图片来源：极目新闻
在蔡甸区侏儒山街道薛山村逐梦田园生态农业专业合作社的藜蒿种植基地里，一排排连绵起伏整齐排列的塑料大棚在阳光下闪闪发光，放眼望去，蔚为壮观。合作社理事长王敏介绍道：“过去，藜蒿的种植周期较短，藜蒿正季上市一般在11月底，但通过品种改良和技术创新，我们的藜蒿现在可以提前到8月底9月初上市，整个市场供应期延长至8～9个月。”
在合作社的钢架大棚下，工人们正忙碌地进行着藜蒿的初加工。他们熟练地摘去藜蒿下端的叶子，经过除杂、清洗后，再加上冰块保鲜，最终包装成箱，迅速发往武汉市内的售卖点。
王敏自豪地说：“我们蔡甸藜蒿最大的优势就是新鲜，可以做到当天采摘、当天收割，直达市民餐桌。”
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图片来自：蔡甸区融媒体中心
种藜蒿是薛山村的传统，该村90％以上村民都有种植。逐梦田园生态农业专业合作社经过多年发展，已逐步形成了产、销、精加工一体化的“蔡甸藜蒿”产销基地。目前，合作社藜蒿种植面积458亩，年产量达229万斤，仅此一项，就能为周边90余位村民每年增收4万元。
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图片来自：蔡甸区融媒体中心
王敏介绍道：“藜蒿正季上市一般在11月底，但通过品种改良和技术创新，我们的藜蒿现在可以提前到8月底9月初上市，整个市场供应期延长至8～9个月。目前，藜蒿市场价达7元／斤。”
为了保证藜蒿的品质，工人们必须手工收割。成熟的藜蒿茎秆脆嫩，长到三四十公分时就要及时割下，以防倒伏和老化。
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图片来自：蔡甸区融媒体中心
王敏表示：“今年的气温较为特殊，藜蒿的上市周期稍有延长。未来，我们希望在藜蒿产业上取得更大的成效，为村民带来更多的收益。”
“今年我们藜蒿的收成还算不错。第一茬藜蒿已于9月3号正式上市，目前我们正在进行循环节奏的种植模式：割蒿子、割种苗、扦插、收获。我们对未来基地的规划和第二茬藜蒿的收成充满信心。”
王敏
图片来源：光明网
为了让种出来的藜蒿品质更高，王敏配备了履带式的旋耕机、碎草机、割种机等现代化的农机装备，还投资30万元，建造了小型冷库，就是为了把藜蒿保鲜外运，打开市场，走向更远的地方。![]()
图片来源：极目新闻
武汉市农业服务指导中心蔬菜专家介绍，近年来，野生藜蒿被大面积种植和驯化改良后，不仅提高了产量和质量，还延长了供应时间。“适宜的温度、土壤、水分，能保证大规模种植，而且吃起来更嫩，又香又脆。”
专家称，经过4代品种改良，增产近三倍，“藜蒿最初的亩产只有3000到4000斤，还带有一股土腥气。经过改良，亩产已达1万斤，口感也变好了。”据了解，蔡甸区藜蒿设施种植面积达4万亩，总产量达16200万公斤，总产值达5.6亿余元，亩平效益达到万元。
同时，改良的藜蒿品种进一步延长了在田采收时间。从当年的8月开始采摘，最多可以采5茬，直到来年的4月。在这个过程中，3月的藜蒿口感最好，目前10℃至20℃的温度最适合它的生长，独特的香味这时候最浓郁。
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图片来自：蔡甸区融媒体中心
蔡甸区还大力推广“藜蒿+西甜瓜”的轮作模式，秋冬种藜蒿春夏种西甜瓜，有效地改善了土壤环境条件，让土地一年四季处于高效种植状态中。
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① 小西瓜1月上旬播种，2月下旬定植，4月上旬着果，5月上旬成熟，6月中旬罢园；
② 蔡甸藜蒿7月初定植，8月中旬、9月中旬、11月中旬，分别采收第1、2、3批。如需供应元旦、春节市场，加盖小拱棚后继续采收1~2批。
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（一）品种选择
蔡甸藜蒿。
（二）备种苗
在每年的6-9月，选择茎秆粗壮的留种株去掉两端已木质化和幼嫩部位，切成10~12cm长的无叶短梗，插条下端切成斜面，以备扦插。
（三）整地施肥
结合整地每667㎡施腐熟有机肥1000kg，或优质生物有机肥300~400kg作畦面宽12m，开浅沟，将备好的插条按株距7~10cm靠放在沟的一侧(注意：生长点朝上，不能放反)，边排边培土，培土深度达插条的2/3，扦插完毕，浇一次透水。覆盖遮阳网，经常保持土壤湿润，3~4d即有小芽萌发。
（四）田间管理
1）水分管理。浇水施肥同时进行，每施一次肥灌一次透水，灌水宜多勿少，以沟灌渗透为好，尽量不浇到畦面，以免引起土壤板结，影响出苗和透气。
2）肥料管理。当幼苗长到4~5cm时，每667㎡追施尿素10kg、三元复合肥30kg，收割一次施一次肥，方法同上。
3）其他管理。出苗后中耕1~2次，幼苗长到3cm左右时要及时间苗，使每蔸保持3~4株小苗。11月下旬气温降至10℃之前及时覆盖大棚膜，或搭建竹中棚保温，防霜冻。棚内晴天白天保持18~23℃，气温高的中午应打开大棚两头通风，以免因湿度过大，通风不良造成藜蒿腐烂或变黑，春节以后气温上升及时揭除盖膜。
4）提纯复壮。去掉变异株、瘦弱株和病虫残株，追肥灌足水后，任其生长，待成株木质化后，成为下季栽培的插条。
5）采收与留种。10月中下旬，黎蒿长到10~15cm，根据市场需求，地上茎未木质化便可采收供应市场。收割时，将镰刀贴近地面将地上茎割下，去叶后扎把上市，或直接将毛藜蒿上市。气温适宜30d收割一次，气温低时50d左右收割一次。上市期一直持续到来年的3月，共可采收4~5茬。春季采收2~3次后，留种田一般在3月收完最后一茬。追肥灌足水后，任其生长，待成株木质化后，成为下季栽培的插条。
小西瓜每667㎡产2500kg，产值6000元;蔡甸藜蒿每667㎡产3500kg，产值13000元，蔡甸藜蒿投入为6500元，全年总产值约1.9万元，纯收入1.1万元。
① 在技术上：解决周年种植造成品质下降、土壤次生盐渍化、土传病害加重，引起作物生长发育不良，产量大幅度下降，生产成本居高不下等方面的技术难题；② 在生产方式上：显著降低病虫草害发生和化肥农药使用量，改善生态环境，有效缓解连作障碍发生，有效改变了过去高投入、高能耗、高污染、低效益的生产方式；③ 延长作物生长期，提升了蔡甸区农业产品品质和质量安全，为蔡甸区农业增效、农民增收提供技术支持。
蔡甸盛产藜蒿，全区藜蒿种植面积近4万亩，每逢藜蒿丰收，堆积如山的藜蒿叶往往让农户们一筹莫展。藜蒿以鲜嫩茎秆供食用，那么，多余的藜蒿叶是不是就没用了呢？![]()
图片来源：蔡甸区融媒体中心
武汉市人大代表、武汉十里莲华生态农业科技有限公司执行董事邓永勤历时3年研究，在蔡甸永安街火焰村找到了藜蒿叶变废为宝的好办法——废弃的藜蒿叶“摇身一变”，升级为一款以藜蒿叶为原料提取的本草除菌除臭剂。邓永勤介绍，该抑菌除臭剂以藜蒿、黄莲、迷迭香等多种植物的根茎、叶和花果为原料，提取有效杀菌和祛除环境异味的成分，经过纳米分散技术复配而成，是一种水溶性除菌除异味中和分解剂。“传统消毒液有84、酒精、二氧化氯等，多对人体有刺激性，往往需在无人条件下消毒，且存放有风险。”邓永勤说。藜蒿抑菌除臭剂与市场上常见的免洗手消毒剂相似，挤一滴到手上轻搓会有草本的清香味，可以便捷地对空气、物表、环境、人员快速消毒，且不会有化学残留。市场上每公斤藜蒿叶最高采购价可达到4元，可以帮农户“变废为钱”。
参考文献：
[1]朱文革,王胜军,朱汉桥,周健波.蔡甸区设施蔬菜小西瓜-蔡甸藜蒿绿色模式分析[J].南方农业,2018,12(36):3-4.DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.36.002.
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