提到普洱,大家可能第一反应是普洱茶。的确,这座城市的节奏就像喝杯热茶一样缓慢。本期「隐秘之门」,我们邀请到土生土长的普洱人梅子,来聊一聊这座城市的“慢”气质从何而来,当地有哪些好吃好玩的土著推荐,以及咖啡在这里有着怎样的前世今生。梅子赞美了普洱的山中四季:冬日有云海和野生大象来做客,夏季有彩虹和萤火虫之舞;她还安利了各种奇野的普洱菜:昆虫宴、牛撒撇、臭豆腐煮鱼——听上去有些匪夷所思,但正如汪曾祺所说:“一个人的口味要宽一点、杂一点,南甜北咸东辣西酸,都去尝尝;对食物如此,对文化也应该这样。”1:26 普洱-昆明:三天两夜卧铺车到2.5小时高铁
2:56 九县一区的26个民族,“水又族”才是少数民族
5:21 童年往事:背着箩筐发咖苗,蹲地连根拔杂草
9:57 毕业后返乡:从0到1,见证一杯咖啡的诞生
13:15 咖啡渣冥想屋:婆娑的树,掠过的鸟
14:55 山中四季:野生象群、大合唱与飞舞的生命
18:48 思茅二中鸡脚:火烤辣椒舂碎真上瘾
21:57 必尝土菜:土鸡炖甜笋,牛扒烀,水腌菜炒肉
27:43 芒果拌菠萝:酸甜辣循环,口水无限分泌
29:48 重口爱好者:油呛心管和牛皮,臭豆腐煮鱼
31:21 虫子宴:凶猛的酸蚂蚁和蜘蛛也是盘中餐!
36:52 五月五、换肠肚:普洱每家每户都有养生食谱
41:02 味蕾猎奇记:牛胃液撒撇,拉祜血炒肉
43:46 热闹的五一菜场,慢生活的行署大院和戴家巷
48:53 普洱,一座以0.5倍速生活的小城
▲梅子一家全家福:爷爷从1988年开始种植咖啡,父母也一直致力于咖啡第一产业,传到梅子第三代开始尝试精品咖啡与咖啡庄园转型的道路(猜猜哪个是梅子?)▲毕业后重返家乡,在咖啡田中劳作的梅子▲不同成熟度的咖啡果,最右边是有茉莉和栀子清香的咖啡花,全红果做出来的咖啡风味最佳。
▲大开河咖啡庄园的冥想屋:用咖啡渣循环材料制作而成,每一个洞孔都可以看到不同的世界,让人专注于当时当下的感受。▲五一农贸市场里的大红菌、野生小苦瓜和甜笋;普洱从山地到雨林横跨700多公里,食材极为多样,买来最好当天烹饪,保持口感新鲜。▲普洱端午药根市集:红参、小红蒜、天麻、牛蒡子根、重楼、当归……家家户户都会用百草根炖猪筒子骨或鸡肉,用各种植物药材做成药膳汤,俗称“五月五、换肠肚”。▲左图:普洱烟火气十足的烤串,每一家店铺都有自己的独门秘籍;右图:油呛心管,用葱姜蒜、泡山椒等香料用宽油猛火爆香,下心管快炒,口感鲜辣脆嫩。▲普洱是一座适合骑行的城市,普洱绿谷酒店提供Brompton Barbour自行车租赁服务,并设计了不同的骑行路线,其中一条路线的终点是梅子家的咖啡庄园,流云与远岱尽收眼底。▲普洱绿谷酒店位于北部湿地公园内,被丰富多样的植物与动物环绕,享受人与自然的亲密相伴。📢 您还可以在小宇宙、苹果播客、网易云音乐、喜马拉雅、豆瓣等泛用型app上关注「隐秘之门」。也可以通过邮件:yuhongjia@songtsam.com 联系我们,写下对我们的建议和期待,感谢您的收听。亲爱的松赞家人,我们诚挚邀请您把「松赞Songtsam」设为⭐️星标。您可以在第一时间看到我们的推送,不错过每一个精彩的松赞故事。Aleksey Chistilin《Inspiring Cinematic Ambient》Evert Z《We Whistle While We Wander》