秋天，这个丰收的季节，不仅带来了金黄的落叶和凉爽的空气，更带来了大自然的馈赠——秋葵。在这个季节，我们的身体也面临着新的挑战，秋燥症状让不少人感到不适。而秋葵，这种营养价值极高的蔬菜，正是缓解秋燥的绝佳选择。
秋葵，一个听起来就充满诗意的名字，它的营养价值更是让人赞不绝口。在秋天这个干燥的季节，人体易出现口干舌燥、皮肤干燥等秋燥症状。而秋葵，就像是大自然的甘露，能够滋润我们的身体，缓解秋燥带来的不适。
秋葵的功效与美称，可谓是数不胜数。它不仅能够补肾填精，保护肠胃，还能改善贫血。因此，秋葵被誉为“绿色人参”、“植物黄金”，这些美称足以说明它在蔬菜界的地位。对于追求健康的人来说，秋葵无疑是一个不可多得的宝贝。
接下来，就为大家推荐一道美味的秋葵食谱——肉末秋葵鸡蛋羹。这道菜不仅口感细腻，而且营养丰富，是秋天进补的绝佳选择。
主要食材：秋葵、川芎、鸡蛋、瘦肉、青红椒、西红柿、葱姜蒜
具体做法：
1.准备秋葵：将秋葵清洗干净，去除蒂部，然后放入开水中焯水。焯水后的秋葵更加鲜嫩，口感更佳。
2.切秋葵和川芎：将焯水后的秋葵切成小段，川芎也切成细末，备用。
3.准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。然后用漏网过滤掉鸡蛋液中的小泡泡，使鸡蛋液更加细腻。
4.蒸制鸡蛋羹：将准备好的鸡蛋液倒在秋葵上，用筷子轻轻搅匀，然后盖上保鲜膜，密封后放入锅中蒸制。蒸制的时间根据鸡蛋液的厚度和火力大小来调整，一般蒸10-15分钟即可。
5.准备配料：将红椒、青椒、生姜、大蒜、小葱和西红柿分别清洗干净，切成细末或细丝，备用。
6.准备瘦肉：将瘦肉切成细丝，然后剁成肉末。肉末的粗细可以根据个人口味来调整。
7.调制料汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖和清水，搅拌均匀，制成料汁。
8.炒制肉酱汁：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。接着加入青红椒和西红柿继续翻炒，最后倒入调制好的料汁，煮至汤汁浓稠。
9.淋肉酱汁：将炒好的肉酱汁淋在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花点缀即可。
一道美味的肉末秋葵鸡蛋羹就这样完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是秋天进补的绝佳选择。秋葵的鲜嫩与鸡蛋的细腻相结合，再加上肉末的鲜美，让人回味无穷。
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