今天分享一个韭菜的新吃法，加上3个鸡蛋，做法比包子简单，比馅饼还要好吃。吧
1 先来和面，盆中准备500克面粉，加入四克酵母粉，一勺白糖促进酵母粉的发酵，先用筷子给它混合搅匀，然后用240毫升的温水来和面，边倒边用筷子搅拌 ，搅拌成棉絮状下手揉成面团，揉成这样一个偏软的光滑面团就可以了，盖上盖子放在一边醒发40分钟
2 接着小碗里打入三个鸡蛋，加一勺盐入个底位，用筷子充分的把鸡蛋液给它搅散，搅散以后锅里又热直接倒进锅里面，用铲子快速的给它炒散，咱们鸡蛋里面可以多加一点盐 韭菜里面就少放一点，这样韭菜就不容易出水了，炒成这样的鸡蛋碎就可以了先把他盛出来装到盘子里凉了备用
3 洗干净的韭菜给它切碎，切好收到大碗里，我做韭菜馅料喜欢加一点食用碱，这样韭菜翠绿不发黑，之后再加入适量的食用油锁住韭菜的水分，先给他搅拌均匀，然后加入泡好的粉条脆，凉凉的鸡蛋，虾皮，十三香，加入适量的鸡精，耗油，少许的食盐，给它搅拌均匀，这样我们的馅料就调好了先放一边备用
4醒发好的面团我们把它取出来转移到案板上给它揉一揉排气，再分成大小均匀的面积，取一个面积给它揉圆，揉圆以后用擀面杖给它擀成一个长方形薄面皮，然后放上刚才调好的韭菜馅料，边缘5毫米的地方不用放馅料，把两个边给它对折过来，然后再选择一边给它卷起来，一边卷一边用手按压，排除里面的空气，这样一个生胚就做好了
5 全部做好摆到蒸锅里，记得铺上笼布防粘，生胚之间记得留有空隙防止粘连，然后盖上盖子二次醒发10分钟，十分钟以后咱们的水生胚比刚才明显变胖了一些想这样就可以了，然后我们锅里加入适量的清水，这里咱们是冷水上锅蒸，盖上盖子看到锅上汽以后蒸20分钟 ，关火候门3分钟再打开盖子
6 这样做的韭菜菜卷皮薄馅多又多层，里面加了鸡蛋韭菜虾皮，粉条，真的是营养好吃又解馋，掰开看一下里面，层层裹着馅料 真的是太好吃了，老人孩子都喜欢，这个底部也是封了口吃的时候也不用担心掉馅料，真的是营养又解馋
