今天来教大家做一个点心，它符合我心中对懒人甜点的所有想象：
用料少、做法无敌简单，味道也非常不错。
它就是——
米布丁，是时下大热的网红甜品。
各种社交媒体上，分享米布丁的帖子不计胜数。
小红书上最火的一条米布丁帖子，点赞人数甚至高达10万！
风这么大，也不是没原因。
谁让人家用的食材和做法都很简单呢！
主要食材就两样：剩饭和牛奶，一煮一拌开吃。
说它是懒人之光，没人反对吧？
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也许有人会纳闷。
怎么以前吃的布丁，都是duang duang晃的。
这个用牛奶和米饭煮出来的，像牛奶粥一样，也能算布丁吗？
其实，英语里的“Pudding”（布丁），泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品。米布丁，以米饭和牛奶煮成浓稠浆液，靠自身的淀粉凝结成团。因为它做法比其他布丁简单，吃起来又饱腹，在很多国家都广受欢迎。![]()
但越是简单的甜点，越考验原材料的好坏。
首先，要把米布丁做好吃，米很关键。
一般的粳米不够弹糯，煮开后颗粒分明，和牛奶难以交融出满意的状态。
为了口感更好，最好加一些糯米增加粘稠度。
有条件的朋友，我建议你们选新疆羊脂米，它不仅有粳米的弹性，还带点糯米的软黏。
因为本身风味物质积累得多，煮熟后满屋都飘着一股温热后的甜奶香。越嚼越甜，米香会在鼻腔里留存好久，对别的米简直是降维打击！
它的黏性比普通粳米更好，完全可以独立出道。
无需加糯米，煮开后就有不错的粘度。
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其次，牛奶的选择也很重要。
推荐大家用我闺蜜菜菜×归一农场定制的娟珊牛奶。
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它奶香正又醇厚，浓郁丝滑，而且口感微甜，拿来做米布丁，不下糖就足够好吃。
入口一刻我有被惊到，像在舌面涂了一层奶油，奶香温柔地释放，钻进喉咙。
奶香和米香结合在软糯的阵地里，不用怎么咀嚼，多重滋味便在嘴里纷至沓来。
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米布丁想要做得软糯，通常煮久一点就可以达到效果。
你们也可以学我，用均质机把米饭和牛奶搅打均匀，省去煮的一步。
做起来省时不说，口感还更细腻。
原味米布丁就足够好吃了。
若想变多点花样，不妨试试加入斑斓粉，做出更清新的斑斓风味米布丁。
搭上切丁的芒果和爆珠，酸甜果味与温柔米香交融，口感层次更上一层楼！
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1、新疆羊脂米（没有就用普通大米替代）和清水一起倒入电饭锅中，煮成米饭备用PS：可以直接用吃剩的米饭做，剩米饭需要倒入不粘锅中，加入牛奶和一小碗清水开中小火不停搅拌煮至粘稠（约10分钟）用均质机稍微搅打一下，保留米粒的口感，加入盐搅拌均匀PS：喜欢细腻口感的，可以倒入破壁机中打至细腻再装杯，原味的在搅打的时候还可以加入喜欢的水果调味，比如芒果、草莓等3、碗中倒入原味米布丁铺平，再加入斑斓味的，最后用芒果丁和马蹄爆珠装饰一下装饰材料可以按自己的喜好随意添加组合，家里有什么水果就放什么做法一并附上：所有原料一起加入电饭锅中，开启低温慢煮模式，煮大约90分钟左右即可。做好的米布丁，冷吃或热吃都行，但我更喜欢冷藏了吃。
除了直接吃，米布丁还能搭配黄油挞底，做成米布丁挞。
挞皮的做法可参考之前的芝士曲奇挞（←戳蓝字回顾）。一口酥香，两口软糯，只消一口，米香和奶香迫不及待涌进嘴里。呼~吃完浑身舒坦，周末来上一份，真真是惬意得很呐 ![]()
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#好喝的牛奶在这#
做米布丁，当然少不了好牛奶！
给大家推荐我闺蜜菜菜的定制娟姗奶，直接划一下重点：
②山东学生奶供应商“归一农场”，奶品高水准高保障！
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