减脂人最爱食材，做成点心竟如此好吃！无糖免烤不上火！
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美食
2024-10-30 17:02
广东
今儿一早，南瓜精灵咚咚咚敲门，给我送来了一瓶魔法水。据说喝下这瓶魔法水，能在万圣节到来之前，变身成为面团小魔女！紧接着，南瓜滋味在味蕾上施展温暖治愈魔法，真美妙啊！
嘘，魔法招式我都给偷偷记下来了，这就传授给你们——要变出这枚魔力南瓜，咱首先得请来一位南瓜长老——老南瓜。喏，蒸熟后水汪汪的，轻轻一碰，恨不得能流出甜甜的南瓜蜜来。所有材料混合均匀，盖保鲜膜静置，面团内部会发生奇妙的魔法反应，自己生成面筋。之后只需我们稍加施力，就能揉出光滑有力气的面团，成品的口感因而松软。要让面团变成逼真的南瓜，光用刮板按压出八瓣痕迹还不够，还得让表皮光滑漂亮。我的方法是：面团只发酵一次，且不需发太久，发至微微充气状态即可，避免上蒸锅后过度膨胀变形。![]()
重点都给大家划好了，赶紧动起小手，把魔法杖挥挥，变出自己的魔力南瓜蒸包吧。配上一碗热乎乎的南瓜汤，过一个温暖、香甜的万圣节！
1、南瓜去皮上锅蒸熟，用料理棒打成泥，放冰箱冷冻备用南瓜冻至有一点点冰渣的时候用，可以避免揉面时面团过快升温，影响成品口感2、面团材料全部倒入盆中，揉成无干粉的面团，盖保鲜膜或湿布，松弛水解15～30分钟牛奶的量需要根据面粉的吸水性和南瓜的含水量调整，不是固定的3、取出松弛好的面团，揉至光滑不沾手状态，不需要揉出手套膜揉搓成长条状，分成12等分（约42g），分别搓圆。放一旁备用
5、取一份面团，用手掌根按压排气，放在虎口上包入豆沙馅，捏紧收口，团成圆形
做好的小南瓜，放入蒸箱或烤箱，35℃，发酵至1.5倍左右大小![]()
蓬松、柔软、细腻，南瓜甜蜜的滋味，快要把我的心都给融化掉！香软、绵密，还略带万圣节暗黑风，和南瓜碰撞，来了一个香甜二重奏。你们可以随意发挥，将馅料换成奶黄、巧克力或者南瓜本瓜，都不错！
赶紧把今天的魔法秘籍收藏好，做起来吧～
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