鸡肉只会炖汤？其实不然，很多家庭经常把整只鸡炖汤喝，认为那样最有营养，最后汤喝了，却不怎么吃鸡肉了，白白的浪费掉。
对于爱吃肉的人来说，冬天吃鸡肉是最好的选择，因为鸡肉鲜嫩而且脂肪的含量是非常低的，相比较猪肉和牛羊肉，鸡肉可以说是多吃也不担心长胖的肉类之一了，而且鸡肉还很便宜，鸡胸肉4块钱就能买一块，鸡腿肉也就7块钱就能买一个大鸡腿，真的是太实惠了。
鸡肉的营养价值是非常高的，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。尤其老年人和处在生长发育期的小孩子应该多吃鸡肉，鸡肉的做法也是非常多的，可以红烧，可以清蒸，还可以炸，怎么吃都很好吃，今天给大家分享一道红椒烧鸡块，做法简单，鲜美入味，鸡肉非常嫩而且也不柴，是全家老小都爱吃的一道菜，下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【菜品】：红椒烧鸡块
【烹饪食材】：鸡一只，红椒一个，八角一个，桂皮一块，冰糖适量，料酒一勺0，十三香少许，生抽两勺，葱姜蒜勺适量，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好一只鸡，处理干净之后用剪刀剪成小块儿。
2、锅中添加适量的清水，然后将鸡块冷水下锅水烧开之后将鸡块煮两分钟，然后将鸡块捞出来，沥干水分，表面杂质冲洗干净备用。
3、起锅烧油，油热之后将冰糖放入油锅中，小火慢慢将冰糖炒化。
4、直到冰糖完全融化后就可以将鸡块放入锅中翻炒均匀，直到鸡块上色。
5、加入适量的生抽和少许料酒去腥，然后翻炒均匀。
6、再放入葱，姜，蒜，八角，还有桂皮，继续翻炒均匀。最后加入蚝油和适量十三香，然后加入适量的水淹没过鸡块为最佳，然后盖上盖子，大火烧开之后炖至约一个小时的时间就可以了。
7、时间到了，将锅盖打开，根据自己的口味适量添加盐，然后将红椒块加入锅中翻炒均匀，大火将汤汁收干，直到红椒炒至断生，出锅前撒入葱花，这道美味的红椒烧鸡块儿就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、菜品中调味料的用量，大家可以根据自己的口味来适当添加。
2、红椒味道是不辣的，而且能够起到点缀的作用，如果喜欢吃辣的，可以再加入两个小米椒，这样菜品就有少量的辣味，也是非常好吃的。
3、鸡肉可以用剪刀剪成小块，如果自己做比较麻烦的话，你可以买的时候直接让店家给斩成小块，回来之后直接就可以操作了。
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