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庄臣食单 | 入秋吃蟹好时节，要吃得“有个性”可以这么做

美食 2024-09-26 15:50 广东

豆豉凉瓜炒蟹

秋天是吃蟹的好季节，豆豉凉瓜搭配蟹，出来的味道个性明显，而且配搭均匀，今天特此分享给大家。

材料：肉蟹一只，凉瓜200克，豆豉20克，姜片、葱段各15克，红椒件10克，盐、糖、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。

做法：凉瓜切开去囊，洗净后切片，以少许盐拌匀，出水备用；蟹洗净切件，以少许盐腌制，开锅下油，加入葱段和姜片，放蟹爆炒备用。再起锅爆香豆豉和红椒件，放回蟹件翻炒片刻，再放凉瓜大火翻炒，攒少许绍酒，下适量盐、胡椒粉和美极酱油继续翻炒至香气溢出，最后调味收汁即成。

推荐：美食家庄臣
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客官，欢迎光临“食在广东”，我们会给你好吃，资深美食记者、靓汤姐姐和庄臣都在这里了，你们还去哪？

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