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庄臣食单｜头抽唐芹炒“吊龙”

美食 2024-09-18 20:41 广东

头抽唐芹炒“吊龙”

大家认识“吊龙”多在潮州牛肉火锅店，这个部位取自牛背脊的长条，肥瘦适中，而唐芹可以赋予菜式香气和风味，再以头抽起到画龙点睛之效果，做法简单而又美味。

材料：唐芹100克，吊龙250克，拍蒜25克，头抽、胡椒粉、花生油、生粉、麻油、盐、糖各适量。

做法：“吊龙”以少许盐、糖和适量胡椒粉、花生油、生粉拌匀腌制备用，唐芹切2厘米段状，开锅下油，爆香唐芹后捞起备用；再开锅下油，下拍蒜、腌好的牛肉大火翻炒片刻下少许头抽，加入唐芹再下适量头抽中火翻炒均匀即成。

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客官，欢迎光临“食在广东”，我们会给你好吃，资深美食记者、靓汤姐姐和庄臣都在这里了，你们还去哪？

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