广府点心是岭南文化的亮丽“名片”，是广府饮食的璀璨明珠。“Yum Cha”（饮茶）”和“Dim Sum”（点心）之美名，长扬海内外。来穗，又怎少得体验一把“一盅两件”的在地生活？
9月19日，广州市商务局牵头主办的首届“Young城点心季”正式启动。记者获悉，本届点心季将持续至10月7日，活动以点心为载体，采用“1+1+N”模式，通过线上线下多种玩法，为广州点心文化注入更多活力与创意。
此间，在广州市商务局指导下，本报联合十一家广州知名餐饮，共创十一款妥妥“广州style”的创意点心，献礼国庆佳节，为广大美食爱好者提供独特的粤点体验，展现“食在广州”的时尚魅力，吸引海内外游客国庆来广州“叹”早茶、“品”点心，在升腾烟火气中，感受美好生活。
数说点心：点心消费凸显大湾区活力
风和日丽，粤剧艺术博物馆园林中，首届“Young城点心季”于此正式启动。广州市商务局负责人表示，举办首届“Young城点心季”活动，是贯彻落实国家省市关于促进服务消费、推动餐饮业高质量发展的创新举措。广州作为粤菜发源地，广式点心是百年粤菜创新发展的璀璨瑰宝，代表着广州敢为人先、开放包容的城市精神。举办点心季活动、推进“粤菜师傅”工程，不仅是对广州餐饮文化的传承与弘扬，更是对广州消费新场景的打造与提升。
广东省食文化研究会会长庄臣说，广式点心是粤菜中极富生命力的品类，在国际上有极高美誉度和传播力。“点心一直处于不断变化、改良中，这正是行业活力、大湾区活力的充分体现。未来，随着人们健康意识的强化，点心将朝着更加健康的方向发展。”
启动仪式上，美团发布了《从消费看发展：粤式茶点数据观察》。平台数据显示，2024上半年，全国早茶搜索量超2亿人次，“广式早茶”占据热搜关键词半壁江山，搜索消费者中35岁以下占比达64%，充分反映出“一盅两件”在年轻消费群体中的影响力。
如何深化“一盅两件”在年轻消费者中的影响力，是当下点心行业的重要命题。近年来，陶陶居在老字号新活力方面做出了探索，并成功打开年轻圈层。有关负责人称，要深入年轻群体了解他们的喜好，口味方面，在延续广式点心手工制作的传统上，加入当下年轻人喜爱的芝士、榴莲等特色口味，研发颜值靓、口味佳、具有传播力的畅销爆款；在营销方式上，以年轻人喜闻乐见的方式激活传统IP。
创意点心：11款点心“上线”，市民品鉴享福利
创新，是粤点永恒不变的魅力。粤点变化成千上万，被称为粵食中的“万花筒”。
此次“Young城点心季”最受关注的莫过于现场发布的 “国庆创意点心”，其背后是点心创新力的集中展现。在悠扬的音乐中，11位模特手捧11道创意点心优雅登场。这组点心是在广州市商务局指导下，本报联合广州11个知名餐饮品牌包括广州酒家、广州花园酒店、泮溪酒家、陶陶居、点都德、南沙花园酒店、莲香楼、半岛明轩、新兴家喻、木棉、天人山水，以11区特色元素为灵感，创新设计而成，以此精美点心献礼国庆佳节。
这些灵感，或是源于各区的特色食材，比方南沙盛产小虎麻虾、凤尾鱼籽、万顷沙莲藕等特色食材，南沙花园酒店点心主厨马图佳从特色食材以及酒店彩虹大堂景观中汲取灵感，传承粤式经典虾饺皇的制作技艺，以五彩外衣呈现蓬勃活力，寓意张灯结彩，喜迎国庆；或是源于各区的气质力量，比如广州酒家以“天河”为创作之源，巧妙创作“象形火烈鸟”，用面塑技艺制作火烈鸟骨架作为底座，使用酥皮包入馅料捏制成身躯，一只只体态优雅的火烈鸟如同天河区一座座重要经济文化建筑，错落林立在欣欣向荣的土地上，寓意 “百鸟朝凤，百福具臻”，象征生机盎然、蓬勃向上之美好......
广州通江达海、食材丰富，赋予厨师无限奇思妙想。11款点心融合传统与现代元素，交融中西方风味，颜值与风味兼具。在点心季期间，国庆创意点心于十一个餐饮品牌旗下相关餐厅上线。届时，市民可前往品鉴，在部分餐厅中，市民甚至可享有品鉴福利。
此次参与的城中餐饮品牌大有来头，泮溪酒家出品总顾问王金镜师从“点心状元”罗坤，“象形点心”正是由罗师傅所创；广州花园酒店中能享味点心的不止桃园馆，还有至今仍延续“夜茶”服务的荔湾亭等等。
“食”力宠粉：解锁一大波点心“礼包”
启动仪式上公布了点心季福利大礼包，银联广东联动交通银行、广州银行推出6大钜惠；抖音平台推出“烟火广州”主会场、百大KOL探店和超值团购等活动，并发布“点点心动路线”广府攻略打卡地图；饿了么提供五大热点话题红包活动，线上线下联动，场景卡、搜推导购大升级，提升消费体验；美团精心打造美食专区，国庆七天将打造不同的点心主题日，还有专属套餐和平台红包折上减优惠。
点心季期间，永庆坊粤剧艺术博物馆打卡美陈“上线”，融合点心和满岭南花窗元素的点心靓仔，文化墙上大大的“广州”将广州地标和粤点融合其中，精彩粤剧上演国庆点心“大戏”......本次活动还发布了Young城点心季创意主题明信片，作为传播广州点心文化的重要载体，让更多人了解和记住广府文化魅力。
国庆创意点心“十一味”赏味指引
1、珍心虾鱼蟹三味
出品方：广州花园酒店桃园馆
主理师傅：温思恩
灵感：越秀
供应期：9月19日-10月7日午市、晚市
优惠：原价188/份，优惠价88/份
品尝地：广州花园酒店桃园馆（广州市越秀区环市东路368号广州花园酒店三楼）
2、七宝菜、杨桃雪媚娘
出品方：新兴家喻集团
主理师傅：江瑞建
灵感：海珠
供应期：9月19日-10月7日，每日午市、晚市各10份，先到先得。
优惠：每天午市前25名、晚市前25名的顾客，到店消费点心获赠送每人一件沙琪马。
品尝地：新兴家喻品厨（广州市海珠区美居北街83号国美智慧城西塔4楼W4001号）
3、酱香慈菇酥
出品方：泮溪酒家
主理师傅：王金镜
灵感：荔湾
供应期：9月19日-10月7日，每日限量售卖100件
优惠：每日前十位顾客可免费获得酱香慈菇酥“尝鲜款”1份
品尝地：泮溪酒家（广州市荔湾区龙津西路151号）
4、象形火烈鸟
出品方：广州酒家
主理师傅：李伟杰
灵感：天河
供应期：9月19日-10月7日（需提前1天预约）
品尝地：广州酒家4家门店包括龙津西路店（广州市荔湾区龙津西路98号）、临江店（广州市天河区珠江新城临江大道57号中和广场2楼）、越华店（广州市越秀区越华路112号珠江国际大厦5-6楼）、番禺万博店（广州市番禺区南村镇番禺敏捷一街R7栋3楼）
5、福瑞像生玉萝
出品方：点都德
主理师傅：黄光明
灵感：白云
供应期：9月25日-10月7日（可供应门店，每天每店限量供应50份）
优惠：点都德会员专享，前往广州指定门店，享福瑞像生玉萝8.8折。每天每桌每单限1份优惠，数量有限，先到先得！
品尝地：点都德全广州门店
6、金秋如意卷
出品方：莲香楼
主理师傅：黄超前
灵感：黄埔
供应期：9月19日-10月7日
品尝地：莲香楼·品苑（广州市天河区花城大道珠江公园南门东侧）
7、海参蜂巢芋角
出品方：半岛豪苑
主理师傅：周锦扬
灵感：花都
供应期：9月19日-10月7日每日限量供应
创意点心销售门店：半岛豪苑（花都店），半岛豪苑（K11店），半岛名轩（国金店）
优惠：活动期间每天大厅晚餐时间现场抽奖（海参蜂巢芋头半打）
提供优惠的门店：半岛豪苑花都店
品尝地：半岛豪苑2间店包括花都店（花都区迎宾大道113号）、K11店（天河区珠江东路6号K11购物艺术中心6楼）、半岛名轩（国金店，天河区珠江西路5号国金天地5楼）
8、海瑞薄撑
出品方：木棉·醉心粤味
主理师傅：范志强
灵感：番禺
供应期：9月25日-10月7日
优惠：海瑞薄撑点心88折
品尝地：木棉·醉心粤味汉溪长隆店（番禺区汉溪长隆G出口时代芳华里CR8B2栋3楼）
9、南沙虾角
出品方：南沙花园酒店
主理师傅：马图佳
灵感：南沙
供应期：9月21日至12月31日
优惠：该款点心优惠价78元/份
品尝地：南沙花园酒店桃园馆中餐厅（南沙区大角二路1号南沙花园酒店一楼、二楼）
10、福满山海兜
出品方：天人山水
主理师傅：马如鉴
灵感：从化
供应期：9月19日-10月7日
优惠：该款点心优惠价格38元/份
品尝地：天人山水度假区·乐佸餐厅（从化区太平镇上清幽街1号）
11、锦绣荔枝球
出品方：陶陶居
主理师傅：彭显辑
灵感：增城
供应期：10月1日-10月7日（每日限量20份）
品尝地：陶陶居3家门店包括第十甫总店（荔湾区第十甫路20号1楼）、雅园店（天河区珠江新城冼村路5号凯华国际中心6楼）、天河城店（天河区天河路208号天河城L7）
文/广州日报新花城记者：曾繁莹 实习生 高慧盈
图/广州日报新花城记者：王燕
视频/广报G视频
编辑/实习生 高慧盈
