【保育课堂】一周美食速递

政务   2024-10-27 10:53   上海  


一周美食

营养·卫生·丰富·均衡

星期一食谱


营养·卫生·丰富·均衡



早点

优倍鲜奶、花式饼干

午餐

白米饭、银鱼牛肉丝胡萝卜炒蛋、蒜泥蓬蒿菜、罗宋汤

午点

黄金糕、油豆腐粉丝汤、沃柑

爱心小站

忌口餐:牛肉丝炒胡萝卜

营养加餐:棒棒奶酪


星期二食谱


营养·卫生·丰富·均衡




早餐

优倍鲜奶、花式饼干

午餐

紫米饭、什锦虾仁(托小班)、茄汁松子大头虾(中大班)、西葫芦面筋炒香菇、乌骨鸡三鲜虫草汤

午点

葱油芋艿、南瓜胡萝卜粥、西梅

爱心小站

忌口餐:黄瓜炒鸡胸肉丁

营养加餐:蜜汁红枣

星期三食谱


营养·卫生·丰富·均衡



早餐

优倍鲜奶、豆小朵面包

午餐

三鲜汤年糕、熊仔包

午点

自制奶香刀切、鸭血金针菇木耳羹、海棠果

爱心小站

忌口餐鸭肉丝汤年糕、自制原味刀切

星期四食谱


营养·卫生·丰富·均衡


早餐

优倍鲜奶、花式饼干

午餐

燕麦饭、茶树菇土豆炖鹅丁(托小班)、茶树菇土豆炖鹅块(中大班)、绿豆芽韭菜炒干丝、丝瓜肋排玉米汤

午点

红烧素鸡、血糯米桂圆粥、小番茄

爱心小站

营养加餐:笋丁烧麦

星期五食谱


营养·卫生·丰富·均衡

早餐

优倍鲜奶、黑米糕

午餐

意式海鲜烩饭、蜜汁鸡心、西湖牛肉羹

午点

奶酥小面包、菊花枸杞水、青提

爱心小站

忌口餐:方肉炒饭




下周食谱


营养·卫生·丰富·均衡

 

膳食推荐


营养·卫生·丰富·均衡

莲藕

碳水化合物含量最高 还有一定蛋白质、矿物质等
藕含有丰富的碳水化合物、一定量的蛋白质以及丰富的维生素和矿物质等,同时还含有一些特殊的膳食成分,以多酚和多糖为主。其中以碳水化合物含量最高,100g莲藕中碳水化合物的含量为11.5g,淀粉含量通常在10%~20%之间,不溶性膳食纤维含量为2.2%。
含有丰富的维生素C 活性成分帮助抗氧化、抗炎
莲藕还含有比较丰富的维生素C,100g莲藕中维生素C含量为19mg,与白萝卜中的维生素C含量相当,所以吃莲藕也能帮助我们获得维生素C。莲藕因其含有多样的生物活性成分,因此具有抗氧化、止血、抗炎等生物学功能。
去皮切片后要先放水中浸泡 炒制前应先快速焯水
烹饪莲藕的方法有很多种,煎炒烹炸都可以,最简单的方法就是将莲藕去皮切片,焯水后凉拌;也可以将莲藕炖汤,比如莲藕炖排骨汤,其汤汁鲜美、藕香软糯,建议用砂锅或高压锅炖。将莲藕和大米同煮,可以做成莲藕粥,也可以将大米换成藜麦、小米等谷物,还可以加入油菜、瘦肉、花生米、莲子等做成风味各异的莲藕粥。炒莲藕前,建议先快速焯水,焯水后再急火快炒,这样炒出来的莲藕脆嫩好吃不变色。
提醒一下:无论哪种吃法,在莲藕去皮切片之后,要及时放入水中浸泡备用,否则会很快氧化变色。
可以和梨、红枣、枸杞等一起炖汤食用
可以将梨和莲藕搭配在一起做成莲藕梨汤。除了莲藕和梨之外,可以再准备几颗洗净的红枣、枸杞,先给莲藕去皮后马上用清水浸泡,梨去核后削皮切片,将备好的莲藕、梨、红枣、枸杞一并放入锅中,开始炖煮,待莲藕和梨变成黄色后即可食用,也可以加少许姜丝调味。

“膳食推荐”中内容,转载自“学习强国北京青年报《秋天推荐吃莲藕 好吃又健康》”

   
    撰稿:洪蓓莉
    拍摄:赵雨茗
    审核:保健组



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