生活节奏日益紧凑，有效的时间管理和健康的饮食成为越来越多人的日常生活。元初食品，为邻居提供健康三餐之余，也不断的在为邻里解决洗菜麻烦、做饭久等三餐问题，一日三餐，花的时间不多，也能健康又好吃。
在元初的门店里，经常有很多顾客也会和门店伙伴交流这个肉要怎么炒比较香；有没有新菜谱可以分享；最近比较忙没有时间在家做饭，做饭时间太长、来不及辅导孩子作业……等等，为此，元初团队也在思考，怎么帮顾客解决这些问题呢？
把顾客的厨房 搬到正规工厂
2017年，在元初开业的第7个年头，元初开出了第一家元初食堂，如果顾客没有时间回家做饭，可以来元初食堂，就能吃到热腾腾的饭菜。
但对于想在家吃饭的顾客，怎么样才能解决高效又健康的三餐？
● 缩减食材处理步骤 更高效做出一道菜
如果要做一道小炒黄牛肉，家常做法是：
①选购食材（牛肉、芹菜、大蒜、小米辣、调味料汁等）
②处理食材（清洗牛肉、切片、调味、等候调味入味；清洗芹菜、大蒜、小米辣，芹菜、小米辣切段、大蒜去皮备用）
③准备酱料
④下锅热炒
⑤清洗菜盘、炒锅、砧板、菜刀、其他厨具
元初团队思考了很久，最终给自己留了个问题：能不能帮客人省去前三道麻烦，让客人只需要在家炒菜和洗锅？
为此，现任鲜食供应链事业部总经理陈娇凤带着团队遍寻工厂，实地考察，最终选定志同道合的、有自营餐饮门店大厨强研发能力的工厂共同研发出这道元初乐厨小炒黄牛肉。
元初和工厂负责：
①选购食材：原料只用鲜嫩牛霖、新鲜蔬菜，每日生产切配，只卖2天
②处理食材：正规工厂标准化生产
③准备酱料：大厨研发，还原地道湘味
顾客只负责：
④下锅热炒
⑤清洗菜盘、炒锅
烹饪方式也十分简单，一盘就是一道菜，里面所有食材清洗、处理后均用独立袋装，每日生产切配，只卖2天，有肉、有菜、又有酱，免洗、免切、免调味，顾客只需要按照包装上的烹饪指引，5分钟一道菜，3步秒变大厨。
解决早餐 快速、新鲜、多样性的需求
如何让元初的客人吃好早餐的同时，又能更高效，选择性更多，成了元初鲜食供应链的重要工作方向。
● 原料鲜 制作鲜
围绕这个“鲜”字，重点之一便是要新鲜制作。元初将包点做成冷藏短保，每日配送，客人每天都可以在店里买到新鲜日期的包点，冷藏的包点蒸煮时间更短，新鲜的日期也确保了包子好的口感和风味。
除了新鲜制作，“鲜”的另一个重点是原料做鲜。元初尽最大可能用新鲜的食材来制作，以确保更好的口感，并且从源头上对原料品质进行把控，确保食材的安全。比如农家鲜猪肉包，元初对猪肉原料的要求标准会更高，用的是新鲜农家猪，整块前腿肉分切，不用边角料。
● 老品新作 中西结合
要让客人有更丰富的早餐选择，能够有常来常新的感觉，元初从两个方面来入手。
一个是对老品进行创新，鲜食供应链伙伴通过与客户沟通，了解口味偏好，深入研发，如元初白馒头，根据本地口味偏好，与工厂合作开发了手撕白馒头，1个不到1块钱，成为热销产品。
一个是开辟新的细分品类，其中很重要的方向就是把中式面点和西式烘焙进行结合，比如双拼牛角卷，结合西式可颂造型以及中式的面皮，再加入双拼内馅，既美味又吸引人，尤其受小朋友欢迎。
● 建立标准 还原古早味
为了还原一系列地道的古早味早餐，元初鲜食供应链联手工厂，改造产线，共同建立标准，还原传统工艺的同时，还得确保安全和稳定的生产。例如元初桂花米糕，真正的古法酒酿发酵，口感和风味还原度非常高。
元初的手工大油条，采用手工工艺，无添加明矾，不做冷冻，而是做成冷藏每日新鲜配送，客人回家仅需用空气炸锅或者油锅复热即可，既美味又放心。
各地的地道美食 日常三餐也能吃到
元初鲜食供应链团队常出差，发现各地美食却仅当地可享。为让顾客品尝，团队需确保美食鲜度，并解决冷藏短保产品的生产和运输难题。
元初乐厨姜母鸭，顾客只要将产品放入平底锅加热即可食用。
秋官郎福州包心大鳗鱼丸，50g一粒大丸子，添加≥50%鳗鱼肉，猪肉3:7肥瘦比作馅，鲜美弹牙，下锅煮6-8分钟，或上锅蒸8-10分钟即可吃到这一口鲜。
11月28日，中国物流与采购联合会食材供应链分会，授予厦门元初食品股份有限公司鲜食供应链事业部总经理陈娇凤，食材创新大赛的专家证书。
陈娇凤表示：“在未来，我们会更多的寻找，吃遍大江南北，为顾客挑选更多优质食材。结合专业的研发，为邻里提供更多美味、健康三餐。”
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