又是一年月圆时，月饼好吃却不宜多吃
健康
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2024-09-14 09:00
北京
月饼作为一种传统食品，其所代表的意义与传承，已经远远超出了食品本身的意义。无论京式广式苏式，内涵都大同小异，是情谊，是亲情。中秋临近，月饼又再次成为热宠，但吃月饼要浅尝辄止。因为月饼虽好，却属于“高油、高糖、高热量”的三高食品，劝君莫多吃。且听我的分析：
虽然近年来市面上涌现出了顺应健康潮流的低GI月饼、低糖月饼、无糖月饼，但只要含有淀粉就会升高血糖，大量的油脂则可能降低下一餐的血糖控制能力，无糖月饼并不是真的无糖，只是不含蔗糖。我国营养标签标准规定，一种食品，如果要声称无糖，要求满足固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g。月饼里面即使不添加蔗糖，但它的主要成分是淀粉等，也属于碳水化合物的来源之一，难以达到无糖食品的国家标准。月饼中使用的甜味剂，如木糖醇等，馅料里边添加的果仁、水果等，都含有糖分，可以转化为葡萄糖。
月饼脂肪含量高的问题更为突出。2个鸭蛋黄，胆固醇含量相当于3-4个鸡蛋黄胆固醇的含量；脂肪的含量约30-45g，而按照《中国居民膳食指南(2022)》油25-30g/日的推荐量，显然一个月饼下去，一天的油用量就达到上限甚至超标了。所以中老年人和患有糖尿病、心脑血管疾病的人应该慎重食用蛋黄月饼。即便是健康人，吃月饼的时候，也不宜多吃。
最佳的食用月饼的方式是将一整块月饼切开，与家人朋友一起分享，吃1/4或者1/8块，尝尝味道就可以了。健康人一天最多吃半块约50g左右的月饼，相当约200kcal的热量。如果选择月饼当早餐，建议干稀搭配，同时摄取一些蛋白质、吃些新鲜的蔬菜，平衡膳食，合理补充营养。如果早餐以外的时间吃月饼，尽量放在餐前，并在进餐时减少200kcal的主食摄入，炒菜油就要少放1/3，控制总能量及脂肪不超标。 吃完月饼，月下散步赏月；迈出一小步，健康一大步。
[1]中国营养学会.《中国居民膳食指南(2022)》[M]. 北京：人民卫生出版社, 2022.
[2]王华. 中秋佳节到，健康吃月饼有说道[J]. 老同志之友. 2021,(18): 42-43.
[3]任万杰. 老年人吃月饼注意五个字才健康[J]. 老同志之友. 2021,(18): 48-49.
作 者 胡晓岚 | 黄石市中心医院营养主任技师
审 稿 赵 勇 | 重庆医科大学特聘教授
编 辑 白 霞
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