忆念腊八粥

民生 2025-01-07 08:30 四川

今日腊八，少不了来一碗地道的腊八粥。在成都，寺院也有施粥的传统。我倒是很少去参加这样的民俗活动。

这让我想起，前几天去金堂参加文化活动，吃到了腊八粥，里面放了好几种食材，如花生、腊肉、火腿肠等等，皆可入内，味道却是咸味的。从食材上讲，似乎与八宝粥并没有太大的区别（味道有差异）。有趣的是，前几年，我在东山体验了一回客家人杀年猪、吃腊八粥的民俗。给我的感觉是，川西坝子的腊八粥，虽然食材有异，差别却不是特别大。

在我的故乡临泉，腊八这天也是要吃腊八粥的。只是这粥，并不是像川西坝子这样做出来的腊八粥，因当地主产小麦的缘故，米饭都是稀罕物，腊八这一天有时是闷米饭（最爱铁锅上留下的锅巴，焦黄的，嚼起来很香），简单炒个素菜，都是觉得美味非常。有时也会将米饭做成稀饭样，这也算是过下节吧。

很显然，童年时过腊八，是没有那么多的讲究的。好像腊八节名声在外，怎么样的过法，都是随着家庭情况而发生变化的。

在我的印象中，家里的粮食多以小麦为主，大米是不多的，多半是用小麦或苕粉换来的。在乡下，能够吃一顿白米饭，那可是逢年过节才有的待遇。那时，待客也常常是烧米茶（与粥并没有太大的差别）。

当然，随着现代生活的改善，腊八这一天也还是要做一碗腊八粥的。至于米饭，在乡下也是经常可以吃到的。这是时代之变，也是味道之变。

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