“牛吃百草，浑身是宝，牛腱子肉，肯定少不了。”吃货的餐桌上，牛肉从来不会缺席。低热量，高蛋白，是减脂增肌的优质食材。而牛腱子肉，凭借其筋道的口感，更是赢得无数食客的心。
牛腱子肉是牛腿上的肉，这个部位的肉，经过牛辛勤奔跑的“锤炼”，减掉多余脂肪，养成肉质紧实，以瘦肉、肉筋、筋膜为主的肌肉群。而这个肌肉群，一头牛只有4块。
有计算算过，按一头800公斤左右的成年安格斯牛来算，4块牛腱子肉大约在30公斤左右，牛腱子肉占比不到20分之一！
说到牛腱子的优选，自然离不开和牛这一优质的品种，知道你会问：和牛的牛腱子，那不是很贵吗？？？
是的，进口的和牛确实贵，但元初买手独具慧眼，找到了质价比超高的优良和牛血统的雪龙和牛！
牧场自然条件优越
每头和牛都可溯源
雪龙和牛牧场，位于辽宁丹东，北纬40°的温带季风性气候地区，拥有65%以上的山林覆盖率和丰富的江河水资源，每头和牛可享受六亩的广阔草原。
严格按照日本神户和牛的养殖标准建设，干燥通风，一栏两牛，听音乐，睡软床，吹风扇精心的福利化饲养。
每头雪龙和牛都拥有专属RFID电子耳标，从出生、育肥到屠宰各个环节均录入系统，扫描肉的溯源码均可充分了解，做到安全可追溯。
谷饲800天
肉好自然香
市场上的和牛谷饲周期约100天、150天＋、200天，元初雪龙和牛牛腱，谷饲800天，时间比普通和牛长，加上和牛品种本身就比普通牛肉香，香气直接翻倍，清水煮它都好吃。
雪龙和牛牛腱子肉，肉里包筋、筋内有肉，筋与肉纵横交织，吃起来口感软嫩又Q弹，重点是：99元/kg，是真·吃得起的高级牛肉。
推荐做法
经典酱牛腱
1、牛腱解冻后冷水下锅焯水，加入葱姜料酒，水开后焯水5分钟
2、炒制糖色
3、焯过水的牛腱和炒制的糖色一起放入电饭煲
4、放入料包、盐、酱油，加入开水没过牛肉
5、焖煮40-60分钟（高压锅15分钟）
6、出锅、切片、装盘
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