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大家好呀，今天是无冰不欢的老王值班~
一到夏天老王就觉得自己体内流淌的不是血液，而是各种冰饮。
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图片来源：Giphy
盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响…冰块就像夏季小饮料的灵魂~
然鹅，老王最近无意中看到了这些新闻：
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图片来源: 百度搜索
发霉…感染甲肝…这触目惊心的文字，我甚至怀疑过奶茶都没怀疑你啊冰块！谁懂，有种被好盆友背叛的感觉。于是老王里里外外彻查了一番…
「冰」的背后到底有什么隐情，破「冰」行动就在本期！(文末有喝冰饮小妙招哦~)
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冰是咋出问题的
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冰本身有问题
一般连锁饮品店都是自己制冰，不过也有很多个人商家为了避免制冰的麻烦选择直接购买冰，直接买冰可以嘛？当然可以啦，但问题是：
有些店用的是「超级毒冰」！
还记得刚刚开头提到的甲肝感染事件吗？就是店家把冻鲜鱼的冰加在了奶茶里 [1]。
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图片来源: Pinterest
「鲜鱼冰」奶茶，附赠「海鲜病菌大礼包」。咱就是说，吃鱼我另有方法，奶茶大可不必参与…
「鲜鱼冰」毕竟是个例，直接买冰最容易遇到的问题其实是使用工业冰 [2]。
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工业冰
图片来源: [3]
工业冰是怎么生产的呢？把自来水灌入冰池里，再加入一定的盐氨和冷冻液，因为完全未经过滤消毒，人食用后非常容易肠道感染，危害人体健康。
换句话说，这玩意根本就不是给人吃的，它真正的用途是生鲜配送和降温，那为什么会有这么多商家用呢，因为工业冰一般 250-350 元/吨，食用冰为 800-1000 元/吨 [4]。
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冰块源头有问题
OK，商家买的冰可能有问题，那 Ta 们自己做的呢？
咳咳，可能也没好到哪里去 ┓( ´_ ` )┏
根据《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》 (GB 2759-2015) 规定，制冰用水应该是经过消毒的安全的饮用水。
然而部分商家不舍得消毒成本，直接使用自来水制冰，这些制冰用的水未经消毒本身就含微生物，更有甚者含「大生物」…
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图片来源: giphy
小强，奶茶店真的不适合你，我带你们去黑心商家的家里吧 (bushi…)
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冰块的家有问题
如果水源问题解决了，我们的冰块还面临什么危险呢？
首先是制冰设备问题，制冰机、管道过滤器滤芯都需要定期清洗和消毒。
其次是冰块的家——储藏问题，储存冰的冰柜、盛冰的容器都要定期清洗消毒，包括冰铲的使用也要规范 (单独存放于干净容器中而不是随手丢进冰块里)。
每一步都会让冰块污染的风险 up! 真是「冰」生艰难…一步一个坎…
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选择「去冰」为了百分百避开危险，理论上老王是更推荐大家不喝加冰块的饮料。所以我们可以选「去冰」，让饮料和冰块短暂「爱」一次，然后马上分开，风险比较低，喝起来也还是冰的。如果还是喜欢冰块嘞？别急~下面还准备了很多其他方法！![]()
卫生状况良好的店我们购买前可以看看盛装冰块的容器干不干净，一般连锁奶茶店或咖啡店的冰块是放在制冰机里，私房店或个人摊主可能会放在冰柜或冰块保温箱，我们买之前可以观察下是否加盖~
还可以看店员取冰时是否佩戴一次性手套，冰铲有没有规范使用之类的。另外提一句，夜市和路边摊的冷饮咱尽量就别喝啦，除了冰块卫生问题，夏季室外的高温还会加速食材的腐坏。![]()
自制冰/买制冰机与其考察店家，不如自己动手！自己在家DIY 冰饮就是灰常好的方法。我们可以选择购买家用制冰机或者买冰格，把冰块冻出自己喜欢的形状。一是注意水彻底沸腾才能有杀菌消毒的效果，烧开后直接倒冰格里冻，避免缓慢晾凉时操作不当，又再大量滋生细菌。二是冰格建议选择 PP 材质或硅胶材质，这两种材质不仅安全易清洁而且耐高温，直接把开水倒进去也不会析出有毒物质（使用前可以用开水烫下~此外，添加到冰饮中降温的不只有冰块，也可以有冻水果！比如冻葡萄冻荔枝~这类果糖含量高的水果还有个隐藏彩蛋就是，低温会使它们尝起来更甜~省去了烧水的环节还给饮品增加了果香，方便又美味！
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保温杯的妙用实在想喝某品牌奶茶/咖啡了，自己在家又复刻不出来怎么办呢？别急，也有办法！
我们可以将冻好的冰块放入保温杯，买饮料后自行加入。也可以请店员直接将饮品灌入杯中，现在很多店支持自带杯哒~毕竟减少一次性杯的使用可以保护我们共同的地球！
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快速给瓶装饮料降温妙招很多时候自己带冰块是有点麻烦，这里给大家分享一个瓶装饮料快速降温的小妙招~(野餐也可以用得到哦)妙招的关键就是湿纸巾！有冰箱的话用湿纸巾包裹饮料瓶后放入冰箱比直接放要凉得更快，由于水蒸发吸热也在给饮料降温，给冰箱多加了层 buff~降温能力加倍！老王亲测，10 分钟速凉，而且包了湿纸巾的这瓶明显比旁边没有包的那瓶清凉许多~如果在室外的话可以包裹后放在阴凉通风处，有堪比冰箱的效果~「蟑螂冰」、「鲜鱼冰」，「冰」「冰」伤人身，信女愿一生荤素搭配换世上只有「干净冰」！当然啦，相信还是遵纪守法的好商家多。我们想喝冰饮最好是在家 DIY，如果出去买就选择正规门店稍加观察注意就好~有好喝的 DIY 饮品或者安利/避雷的饮品店也欢迎大家积极留言！风里雨里老王评论区等你~[1].news.sohu.com/02/89/news215128902.shtml[2].王艮, 制冷, 2006, 3(25): 14.[3].wxthzbc.com/news/16-cn.html[4].肖丽琼, 彭艺博, 湖北日报, 2021, 007.
