导语:鱼是一道家家户户都爱吃的美食,不仅营养价值高,而且非常美味,尤其是我家,全家人都爱吃,隔三差五就会买鱼,尝试各种做法。今天购买的鱼是黄鱼,平时我们当地买不到新鲜的黄鱼,只能买冰箱里速冻过的黄鱼,今天难得在菜市看到新鲜黄鱼,果断买了6条,连吃三天。
做鱼时总是要先油煎,油煎鱼很多人不会做,总是粘锅或者破皮,尤其是新手朋友,想要煎鱼不粘锅不破皮,可以在油里先加入少许盐再油煎,或者将鱼身四周沾满面粉再油煎,这两种方法煎鱼都不会粘锅和破皮,今天我给大家介绍一个更简单的方法,只需要控制油温,就能轻松煎鱼不粘锅,任何锅都不粘,大家一起来看看方法和怎么做黄鱼好吃?大家学会了可以试一试哦!
【豆瓣酱烧黄鱼】:
【主料】:黄鱼2条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱2根。
【辅料】:油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、豆瓣酱1勺、水适量。
【做法】:
1、黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净,红辣椒去籽切丝,蒜瓣去皮,葱切成葱花。
2、锅中倒入食用油烧至七成热,然后关火冷却油温至三成热,将黄鱼放入锅中,小火油煎好鱼的一面,然后翻另一面油煎,将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可,只需控制好油温,就不会粘锅,也不容易破皮啦!
3、将红辣椒和蒜瓣放入,加入食盐和酱油调味。
4、然后加入适量豆瓣酱,有了它鱼肉更鲜美入味。
5、加入适量水,开始煮鱼肉。
6、煮至鱼肉熟了,鱼汤渐干,撒上葱花即可。
7、装盘上桌,成品图出炉,味道鲜美,非常下饭。
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