导语：冬天，吃十斤牛羊肉也不如吃一斤它，一吃补气养颜，二吃滋补调理
大家好，我是香味家常菜，柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣。冬天到了，正是进补的好时节。说到冬季进补，很多人第一时间会想到牛羊肉。牛羊肉味美且营养丰富，富含蛋白质和铁，适合御寒和补气血。不过，并不是所有人都喜欢吃牛羊肉，有些人觉得腥味重，有些人觉得口感偏硬。那么，冬天进补除了牛羊肉，还有什么更好的选择呢？答案就是生蚝！
生蚝又叫海蛎子，是非常常见的海鲜，营养极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、锌元素以及钙元素等营养物质，是非常不错的保健食物，有句话是这么说的，吃十斤牛肉羊肉也不如吃一斤它，适当吃一
些生蚝，能够补脑补气血，提高人体的免疫力，趁着现在最肥美的时候，遇到别手软哦。生蚝吃法也很丰富，今天小编就和大家分享生蚝炒韭菜的做法，这两种鲜美的食材简单一炒，那真是能“鲜掉眉毛”啊，一起来看看吧。
【生蚝炒韭菜】 所准备的食材有：生蚝、韭菜、鸡蛋、味极鲜、生姜、葱、料酒、盐、食用油
【具体做法】1、将生蚝刷洗干净，用工具撬开，把新鲜的肉取出来，再次冲洗干净。
2、韭菜和生蚝是绝配，这个季节的韭菜也非常鲜美。准备一把摘洗干净的韭菜，晾干表面的水分，放在案板上切成小段。接下来取一个碗，打入两个鸡蛋搅散，倒入锅中炒散盛出备用。
3、锅中加少许食用油，先放葱姜炒香，再倒入生蚝肉，加适量料酒去腥，不停地翻炒，生蚝在炒熟的过程中肚子会慢慢鼓起来，千万不要炒过火，否则生蚝会嚼不烂，而且营养也会流失一部分。
4、最后倒入韭菜，加少许酱油、盐翻炒均匀，韭菜不要炒过火，否则影响口感，关火后倒入鸡蛋碎翻拌均匀，装盘盛出。
一道简单的家常菜生蚝炒韭菜就做好了，韭菜鲜香，生蚝鲜美滑嫩，还有鸡蛋的清香，营养滋补不油腻，非常适合冬天食用，千万别错过了。
小贴士
生蚝不宜长时间加热，炒至刚熟即可，否则口感会变老。
韭菜下锅后也不宜炒太久，保持鲜嫩的口感最佳。
顺便分享下如何挑选生蚝
在市场上购买生蚝时，可以从以下几点入手：
外观：选择壳体紧闭、完整无损的生蚝，这表明它们还很新鲜。
重量：同等大小下，重量较重的生蚝通常水分充足，肉质更肥美。
气味：闻起来有自然的海水清香，没有腥臭味的生蚝才是优质品。
买回家的生蚝最好当天烹饪，如果不能及时食用，可以用湿毛巾覆盖后冷藏，但不要超过一天。
冬天进补不用局限于牛羊肉，生蚝作为一种营养丰富又美味的选择，不仅鲜嫩可口，还能补气养颜、滋补调理，是冬季餐桌上的“明星食材”。这道生蚝炒韭菜，简单快手又营养全面，值得尝试。趁着生蚝肥美的季节，赶紧买一些回家，试试这道菜吧！今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
