导语：炖羊汤，用料不用太复杂！只用“3样料”，不膻不腥，肉香汤鲜，营养不流失！
大家好，我是香味家常菜，柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣。冬天是吃羊肉的季节，特别是羊肉汤，每年入冬后，路边的羊肉馆纷纷开张，客人络绎不绝，我们山东人吃羊肉一般是用来包饺子和炖羊肉汤，很少烤着吃，天气冷了，街头的羊肉馆就开业了，远远地就冒着热气，让人感觉温暖，外面一碗羊汤至少要18元，自己在家做干净又省钱。
冬天喝羊肉汤，不仅能暖身，更是一种滋补。羊肉性温，可以帮助驱寒、温补脾胃，还能提高身体的免疫力，非常适合怕冷或者手脚冰凉的人群。而且，羊肉汤的鲜香味道更能激发食欲，冬天喝上一碗，胃里暖了，心也跟着满足了。羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，还含有维生素B1，维生素B2，钙、铁，磷、钾、碘等微量元素，营养丰富，羊肉汤味甘，性温，具有温补脾胃、补血温经、保护胃黏膜等功效，秋冬进补非它莫属。
今天分享一下我们当地羊肉汤的做法，炖羊肉汤鲜香不腥有秘诀，掌握几个要点，比饭店还香，太好吃了。
虽然羊肉很温补，很多人不喜欢吃羊肉，是因为觉得羊肉膻腥味重，受不了这味道，其实羊肉汤离不了3种调味料。首先将羊肉洗净切成细丝，或者薄片，可以用少许生粉加水搓洗一下，这样能洗去血水和腥味，不需要焯水，焯水会使羊肉收缩影响口感，清洗干净后冷水下锅煮。
炖羊肉汤时我们要准备这3种调味料，1、是大葱，羊汤必不可少的调味菜，2、醋，3、白胡椒粉。缺一不可。喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣。
我们老家这边的羊汤是不爆锅的，就是不需要油锅加热，而是直接清水炖，这样不油腻，当然如果您喜欢，可以和炒菜一样爆一下锅。这样吃起来更香，煮羊肉汤的时候加几块羊骨头里会鲜味更浓。
清水炖羊肉加入料酒后，盖上盖子，炖5分钟后打开锅盖，倒入葱花，加入盐，醋，白胡椒粉，出锅。因为自己切的羊肉比较厚，如果您是薄片自然不用焖5分钟啦。
这样做的羊汤味道香浓，肉质鲜嫩，秋冬多喝羊汤有益身体，喜欢的朋友你也试试吧。用大葱、醋和白胡椒粉炖出的羊汤，不仅简单，还能最大限度地保留羊肉的营养和鲜香。如果你还在犹豫，不如试试这个“三样料”的小技巧，让这个冬天多一份温暖吧！
小贴士
1、炖羊汤时千万别放太多复杂的调料，例如八角、桂皮等重香料，否则会掩盖羊肉的鲜香味道。
2、水要一次性加够，中途加水会让汤的浓郁度打折扣。
3、如果喜欢更清爽的口感，可以在汤炖好后用滤网过滤一次，去掉汤中的杂质和油脂。
以前刚上班的时候，冬天一碗羊肉汤6元，一个杠子头1元，热气腾腾暖到心里头，吃饱喝饱作为一个吃货真的很幸福，您喜欢喝羊汤吗？关于我分享的羊肉汤的做法您觉得如何？感谢您的观看和点赞，喜欢我就关注吧，每天分享一道家常菜做法，谢谢大家的支持。
