导语：冬天，少吃猪肉多吃它，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，高蛋白低脂肪，随手一炖，太香了！
大家好，我是香味家常菜，柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣。入冬后，气温的下降不仅让我们裹紧了衣服，也让我们的胃口变得愈加旺盛。冬季是人体需要更多能量的季节，寒冷的天气让我们的新陈代谢加速，消耗的热量也增多。而为了更好地应对寒冷，补充足够的营养和热量是非常必要的。然而，冬天一到，很多人都开始不自觉地多吃了高脂肪、高热量的食物，尤其是肉类，像猪肉、牛肉、羊肉等，而这其中猪肉无疑是很多家庭餐桌上的常客。
但其实冬季饮食并不一定要以猪肉为主，特别是对于追求健康、关注身体脂肪摄入量的人群来说，适当减少猪肉的摄入是有益于健康的。今天推荐大家的美食，高蛋白低脂肪而且非常美味，它就是——羊蝎子，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，营养价值更高，且做法简单，随手一炖就特别香，吃完浑身暖和。
冬天补充足够的蛋白质对保持身体机能至关重要。羊蝎子作为羊肉的一部分，富含高质量的蛋白质，能够有效促进肌肉的修复与生长。与此同时，羊蝎子脂肪含量较低，相比猪肉，它能更好地满足冬季对能量的需求，同时避免过多的脂肪摄入。接下来分享在家制作羊蝎子，不腥不膻、非常好吃。下面是我的制作方法：
【炖羊蝎子】
准备食材：羊蝎子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黄豆酱、八角、香味、食用油
【具体做法】1、买回来的羊蝎子放入盆中加水，浸泡1小时左右，泡出里面的血水，冲洗干净。锅中加水，倒入洗好的羊蝎子，加入葱姜蒜和适量料酒去除腥味（去腥的三件套缺一不可），大火把水烧开后，用勺子撇去浮沫，然后将羊蝎子捞出，放入温水中洗一遍，控干水分备用。
2、另起锅加油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，再加一勺黄豆酱，翻炒一分钟后，倒入羊蝎子，加少许料酒，翻炒均匀，让羊蝎子裹上一层料汁。翻炒两分钟后，倒入开水，再加适量八角、香叶、生抽、老抽、少许盐，用铲子翻拌均匀。
3、盖上锅盖，水开后转小火慢炖，炖至一个半小时左右，关火盛出。冬天也是吃萝卜的季节，您在炖煮的时候也可以加入萝卜块，这样不仅味道更鲜美，还能滋补提气。
温馨小提示：1、羊脊排不像猪排骨那样，买回来冲洗一下就直接炖煮。它有股很浓的腥膻味，比牛肉还腥，如果清洗不彻底的话，做出来的羊脊排会很腥，影响味道，所以在浸泡清洗这块一定不要偷懒。2、自己在家制作羊蝎子的时候不需要加入太多的香料，加多了反而会掩盖住羊肉的鲜味，而且调料吃多了对身体也不健康。
天气寒冷，隔三岔五给家人炖一锅羊蝎子吃吧，营养丰富，好吃不上火，大家喜欢吃羊蝎子吗？今天的炖羊蝎子分享到这里，希望我的分享能让大家有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。
