导语：“睡眠不好，多是肝火旺”！建议多吃这菜，健脾胃、清肝火、助睡眠，一觉到天亮
大家好，我是香味家常菜，柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣。现代社会网络发达，不管年轻人还是老年人常常都刷手机到半夜，睡眠严重失衡，代谢也乱了，再也回不到以前那种晚上9点就上床睡觉，一觉安睡到天亮的日子了，尤其进入春天，很容易肝火旺盛，从而引起失眠，一定要及时调节，睡眠可是很关键的，直接影响健康。今天小编和大家分享2种菜，常吃对睡眠有帮助，它就是芹菜和腐竹，腐竹中谷氨酸含量很高，有健脑安神的作用，芹菜是粗纤维食物，降低血压，安神助眠，这两种食材不管什么季节，简单一做就非常好吃，建议中老年人经常吃，养肝祛火，安神助眠精神好。
腐竹因其丰富的口感深受大家喜爱，和肉一样香，并且营养也很丰富。购买腐竹的时候，要选一些颜色鲜亮有光泽感的，而且有很大的豆腥味，这种口感比较好。
泡发腐竹的时候，总会出现夹生、泡发不好的现象，而且泡发的时间也比较长，就是泡不好，这肯定是有原因，很多人都是直接用水泡，这样是不正确的，接下来分享下浸泡腐竹的正确做法，一起来看看吧！
【泡发腐竹的小技巧】 所准备的食材有：腐竹适量、盐、白醋、
腐竹轻轻一掰就会断，把腐竹掰成小段放入大盆内，接着倒入大概35度的温开水，温水泡发腐竹能够加快浸泡的速度，但是不要用高于35度的温水哦，高温不但会导致腐竹营养流失，还会影响口感。
除了加温水外，还要加入1勺盐、1勺白醋，用筷子搅拌一下，使盐和白醋快速地融入到温水内，盐能够使腐竹泡大，而白醋能够缩短浸泡的时间，提升口感，如果腐竹浮在水面上，需要找个东西压一下，使每个腐竹都能够均匀吸收水分，大约泡10-15分钟即可。
这是我用15分钟浸泡好的腐竹，明显泡大很多，而且泡发好的腐竹颜色发白，非常明显比没泡发时白很多，浸泡好的腐竹吸满了充足的水分，用手轻轻一捏就会流出来，整个腐竹没有夹生的现象，特别软，这样无论怎么烹饪都会特别入味。
腐竹和芹菜可以凉拌、也可以炒着吃，小编今天是用芹菜和腐竹做了一道清脆爽口解油腻的小菜，特别好吃。1、首先把芹菜和腐竹斜切成小段，适量红辣椒也切段，大蒜切成蒜末。2、起锅烧油，先放入蒜末炒出香味，蒜香味浓郁后倒入芹菜，大火翻炒均匀，然后倒入腐竹，加适量盐、酱油，快出锅前加入红辣椒翻炒均匀，关火盛出。
一道色香味俱全的腐竹炒芹菜就做好了，鲜香不油腻，营养全面，大人小孩都爱吃。
改善睡眠除了要饮食上做调节，最主要的还是要作息规律，少熬夜，不要焦虑，慢慢睡眠就会好了。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
