大家好，我是香味家常菜，初冬时节，正是补充能量的好时候。除了常见的萝卜、白菜等应季蔬菜，还有一种“小海鲜”不容错过，它就是转螺，也叫小海螺。生活在海边，最不缺的就是海鲜了，尤其期待去赶海，那是一种享受自然的乐趣。最近海边特别热闹，退潮后海滩上出现了大量的小海螺，大家都兴奋地弯腰捡拾，我和朋友们在海滩上忙碌了两个小时，竟然捡了一大桶。回到家迫不及待地将这些海螺焯水，把肉用针挑出来，放进保鲜袋里密封保存，平时用来包饺子、煮汤别提多鲜了。
转螺是一种小型海螺，肉质细腻，富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，尤其适合在冬天为身体补充能量。相比猪肉，转螺的脂肪含量低，适合中老年人和需要控制体重的人群食用。此外，转螺还含有丰富的锌、铁等矿物质，能够增强免疫力，是冬天餐桌上的天然“营养品”。
如何保存转螺？
1、捡回来的转螺一般带有泥沙，清洗是关键。用淡盐水浸泡2小时，让转螺吐净泥沙。然后反复搓洗，用刷子刷掉螺壳上的附着物。
2、将清洗干净的转螺放入锅中，大火煮开后，继续煮2分钟左右捞出，趁热用牙签挑出螺肉。
3、将处理好的螺肉分成小份，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存。这样不仅方便取用，还能锁住新鲜，随吃随取。
接下来分享一个我特别喜欢的食谱——海螺肉韭菜饺子，那真是鲜掉眉毛，一起来看看制作方法吧。
所需食材：转螺肉、韭菜、五花肉、盐
【具体做法】1、将少量五花肉剁成肉末，也可以用料理机打碎，加点五花肉饺子馅会更鲜香，当然也可以不加。2、韭菜清洗干净后控干水分，切成细末。为了避免韭菜出水，可以在切好后加几勺食用油拌匀，这样就锁住水分了，不但不出水还能保持韭菜颜色翠绿。
3、大碗中放入螺肉、（螺肉可以稍微切一下，不用切太碎）五花肉和韭菜，加入盐、食用油，搅拌均匀。因为是海鲜饺子，无需加过多调味品，只需加盐和油即可。
4、取一个饺子皮，多放些馅料，将饺子皮对折，按紧边缘，捏成漂亮的花边。盖帘上撒上适量干面粉，避免饺子粘连。
5、锅中加入足量的水，煮至沸腾后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复两次，饺子漂浮在水面时即可捞出。
热气腾腾的饺子出锅啦，盛出后搭配蘸料（如醋和蒜末）食用，鲜香扑鼻，满口留香！相比普通猪肉饺子，转螺饺子鲜味更加浓郁，特别适合搭配韭菜。韭菜的清香中和了海鲜的腥味，而五花肉的加入让口感更饱满，太好吃了。
海螺作为这个季节的美味佳品，不仅营养丰富，而且口感鲜美，通过自己处理海螺肉，制作出美味的海螺肉韭菜饺子，给家人带来健康的饮食选择。这个季节，别忘了多准备一些海螺肉，让你的餐桌更加丰富多彩。
对于喜欢尝鲜的人来说，转螺饺子绝对值得一试。不妨趁着这个季节，多囤些转螺肉放冰箱，随时享受大海带来的馈赠。今天就分享到这里了，我们明天见。
