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这5道菜是“天然钙片”，鲜嫩又营养，补钙美容通便，简单一炒特别香！

美食 2025-02-04 09:16 福建

钙是人体必需的一种矿物质，是骨骼、牙齿的主要成分，非常重要，一旦缺钙，孩子就长不高，大人会骨质疏松，牙齿松动，所以无论男女老少，都要注意补钙。

说到补钙，很多人会吃钙片，其实很多食物中含有丰富的钙，是“天然钙片”。很多蔬菜，不仅含钙高，而且含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，可以补钙、美容、通便，价格也便宜，千万别错过。今天给大家介绍几种当季蔬菜，鲜嫩又营养，记得多给家人吃。

一、小白菜

推荐做法：【小白菜烧豆腐】

准备小白菜、老豆腐、大葱、蒜瓣、蚝油、生抽、食盐、五香粉、鸡精、食用油。

1、小白菜洗干净，切成小段。豆腐洗干净切成小块，葱蒜切末。起锅烧油，放入豆腐块，小火煎一会儿，煎至两面金黄后盛出。

2、起锅烧油，放入葱蒜末爆香，倒入小白菜大火翻炒一会儿，小白菜变软后，加入适量生抽、蚝油、五香粉调味，倒入煎好的豆腐块，再放入适量食盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

二、芥蓝

推荐做法：【白灼芥蓝】

准备芥蓝、食盐、白糖、食用油、生抽、食用碱、香葱、生姜。

1、芥蓝洗干净，去掉比较粗的老根和叶子。起锅，加入适量清水烧开，放入适量食用油、食用油，可以保持芥蓝的颜色翠绿，放入芥蓝煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分后装盘。

2、香葱切丝，生姜切丝，放在焯过水的芥蓝上，锅里倒入一勺食用油烧至冒烟，浇在葱姜丝上爆香。锅里加入适量生抽、白糖、清水，煮开后浇在芥蓝上即可。

三、油菜

推荐做法：【蚝油香菇油菜】

准备香菇、油菜、蚝油、生抽、老抽、淀粉、香油、食盐。

1、香菇洗干净，在表面打花刀。油菜洗干净，竖着切成两半。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，可以保持油菜翠绿不变色，放入油菜煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。

2、香菇也放入开水中煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入香菇快速翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋入适量香油，浇在油菜上即可。

四、油菜薹

推荐做法：【凉拌油菜薹】

准备油菜薹、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒油、生抽、香醋、香油。

1、油菜苔切掉老根，洗干净后切成长段。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入油菜薹煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切末，放入碗中用热油泼一下，炝出香味后加入适量食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀后浇在焯过水的油菜薹上拌匀即可。

五、苋菜

推荐做法：【蒜蓉炒苋菜】

准备苋菜、蒜瓣、猪油、食盐。

1、苋菜摘洗干净，放入清水中浸泡20分钟，切成长段备用。蒜瓣去皮切末，炒锅里加入一勺猪油，大火烧至融化，放入蒜末炸出香味。

2、倒入苋菜大火翻炒一会儿，苋菜变软出汁后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。炒苋菜不能焯水，会流失大量的花青素，营养价值降低。

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