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它是“天然养脾胃高手”，又是“血管清道夫”，营养解馋，每天吃几粒，健脑益智，润肺止咳，还能延年益寿！

美食 2025-01-26 08:44 福建

天气寒冷，脾胃容易受寒，所以冬季要注意滋养脾胃。养脾胃要会吃，很多人都知道吃山药、小米等，确实有健脾养胃的作用。但今天我要给大家推荐这种食物，它不是菜也不是饭，却是养脾胃的“高手”，它就是花生。

花生的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，被称为“长生果”，可以健脑益智、促进生长发育、润肺止咳、降低胆固醇，还能健脾养胃，延年益寿。

所以到了冬天，建议大家多吃些花生，有益于健康。花生米的外皮含有丰富的营养，建议带皮吃。今天给大家分享几个好吃的花生做法，营养又解馋，越吃越健康。

【苹果花生汤】

准备花生米、牛奶、苹果、冰糖。

1、花生米用水泡2个小时，泡软后剥掉外皮。想要做出奶白的花生汤，就要去掉花生米。锅里加入适量清水，倒入花生米大火煮开，小火煮半个小时。

2、把花生米煮烂，汤汁变白后加入冰糖。苹果去皮洗干净，切成大块，放进锅里一起煮，最后加入纯牛奶搅拌均匀，即可出锅。

【芝麻花生米】

准备花生米、鸡蛋、淀粉、白糖、清水、食用油。

1、花生米洗干净，沥干水分，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让花生米均匀地裹上鸡蛋液。加入一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，再裹上一层淀粉。要保证花生米粒粒分明，不要粘连在一起。

2、锅里加入适量油，烧至七成热时倒入花生米，小火炸一会儿，等到表面定型后用勺子不停地搅拌，炸干水分等到颜色金黄后捞出沥油。

3、锅里加入半碗水，再放入几勺白糖，水和糖的比例是1:2，大火把糖煮化，等到糖浆开始鼓大泡，再出现密集的小泡后就关火，倒入炸好的花生米，加一把熟白芝麻，不停地翻炒；等到白糖冷却，形成白色的糖霜后，就可以出锅了。

【醋泡花生】

准备花生米、老陈醋、芝麻油、冰糖。

1、花生米洗干净，用清水浸泡2小时，沥干水分后装入盘子里。蒸锅加水烧开，放入花生米后小火蒸40分钟，取出放在一旁晾凉。

2、把蒸好的花生放入盒子里，加入适量老陈醋没过花生米，再放入几颗冰糖，一勺芝麻油，搅拌均匀后浸泡一个晚上就可以吃了，能促消化、增食欲、保护血管。

【凉拌芹菜花生米】

准备芹菜、胡萝卜、花生米、八角、花椒、食盐、清水。

1、花生米洗干净，用水提前浸泡1小时，更容易煮熟。锅里加入清水，放入花生米，加入八角、花椒、食盐，大火煮开后小火煮20分钟，关火后浸泡至凉透，捞出沥干水分。

2、芹菜摘洗干净，切成小块。胡萝卜去皮洗干净，切成小丁。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入芹菜、胡萝卜煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、把花生米放入碗中，加入芹菜、胡萝卜，放入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀即可食用。

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