首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

茄子怎么做好吃又简单？茄子家常做法

美食 2025-02-04 09:16 福建

茄子怎么做好吃又简单？茄子家常做法

一、茄子的营养价值

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。

3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

二、茄子怎么做最好吃又简单

（一）鱼香茄子的做法：

食材：长条茄子 2根姜蒜末 1小蝶豆瓣酱 1勺糖 2勺醋 3勺生抽 1勺料酒 1勺淀粉小勺油盐适量

1. 茄子切条；

2. 茄子条加入少许盐腌制一下；

3. 将它放入保鲜盒中，放入微波炉中高火打3分钟；

4. 调制好碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽、香醋和糖等调味拌均匀；

5. 烧热锅放入适量的油，下入豆瓣酱和姜蒜末爆香；

6. 加入准备好的茄子条翻炒均匀；

7. 倒入准备好碗汁，焖煮1,2分钟；

8.大火收汁即可；

小贴士：

1. 茄子条提前加入盐腌制一下，再放入微波炉中高火打至八成熟；

2. 提前准备好碗汁：盐、料酒、生抽、淀粉、糖和醋等调味料拌均匀；

3. 先煸炒豆瓣酱和姜蒜末，再放入茄子翻炒，将调味料倒入焖煮入味。

（二）擂椒茄子的做法步骤

食材：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

1、将茄子破开。

2、将辣椒拍一拍。

3、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

4、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

5、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

（三）剁椒蒸茄子的制作方法

食材：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许

1、放入蒸箱蒸8分钟左右。

2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。

4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。

5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。

6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！

（四）西红柿烧茄子的做法

食材：茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴

1、西红柿去皮后切成小丁，尽量切得小一些。

2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。

3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末，泡椒也切得碎一些，红油豆瓣酱剁碎了再用更好。

4、做个碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、几滴芝麻香油，拌匀。

5、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。

6、锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。

7、加入西红柿翻炒。

8、加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁，翻几下变浓稠即可。

9、撒上葱花，开吃！

做饭很简单呦

＂民以食为天＂.厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人!

最新文章

红豆和它一起煮，是“穷人的阿胶”，常吃皮肤嫩，气血足，精神好，更年轻

这5道菜是“天然钙片”，鲜嫩又营养，补钙美容通便，简单一炒特别香！

女人长斑怎么办？建议多喝3水3菜，少吃2样，补水养颜

茄子怎么做好吃又简单？茄子家常做法

2步即成的15道懒人快手菜，到家后十分钟搞定，并且味道还不错

再不补气血就老了，别太节俭，建议多吃这8样，气血足睡眠好,养好身体，好过寒冬

冬天常吃五样食物，手脚不冰冷了，气血也足了，晚上睡觉暖烘烘的

冬天进补，就要多吃这3种鱼，分享3道最好吃的鱼肉做法，营养美味，滋补驱寒，健康过冬！

“失眠”最怕的这些食物，每天吃一点，安神助眠，气色红润精神好

天然“养胃”的五样食物，胃不好的一定要多吃，胃会越养越好

2025新年聚餐家宴硬菜不能少，八道常家菜，鲜香可口老少皆宜，上桌就抢光

冬天进补，开春打虎~推荐几款靓汤，改善畏寒、滋补气血，适应“冬藏”！

想要睡眠好，多吃这四样“天然助眠菜”，安神助眠，一觉睡到天亮

冬季不可错过的“四大名补”，药食同源佳品，好吃又健康！

13道很适合冬天的下饭菜，好吃不贵，做法简单易学

冬天，建议安排八道家常菜，营养好吃又不贵，暖身子强体质

老得慢的女人，都爱吃这6种食物，面若桃花气色好，50岁不显老

睡眠差也许是肝火旺，建议常吃6种食物，润燥消火，一觉到天明

马上要过年了，分享糯米好吃的5种做法，简单美味，好吃又营养！

冬季进补，推荐八道营养菜，简单易操作，补铁补钙强骨骼，增强免疫力

建议中老年：多吃这5种“润肺菜”，提高抵抗力

面条的6种家常做法，有荤有素，鲜香味美，劲道爽滑，简单又好做，省心省力！

鸡蛋最好吃的6种家常做法，简单美味又下饭，比吃肉都过瘾，每天换着做，想挑食都难！

天气寒冷怎么吃？推荐八道暖身菜，常吃身体暖，增强免疫减少生病

16种拌面的神仙吃法，面条脑袋的快乐时刻！

女孩子一定要试试这个汤，补血补铁！巨好喝！

年纪大了，少吃萝卜和猪肉，多吃4种“黄金豆”

要想莲藕排骨汤做得好喝，教你一招，莲藕软绵好吃，好喝又暖胃

家常菜：酱汁肉末茄子，有了这道菜，你的米饭得煮多点！

肉末青蒜豆腐干，低脂营养超下饭，口感Q弹，做法简单还不油腻！

麻辣鲜香的红烧豆腐，软嫩多汁，吃起来特别香

医生建议：胃不好的人，多吃这3种坚果，胃或会感激你，不妨了解

大人孩子都爱吃的几道家常菜，美味简单，解馋下饭

黄瓜炒虾仁，喜欢吃虾的小伙伴速来码走！

毛血旺，香辣嫩滑，味道鲜香，比吃肉还过瘾！

聚餐，就做这9道菜，招待客人特别有面子，大人小孩都喜欢吃

寒冬腊月，大鱼大肉吃腻了，建议多吃这八道菜，清爽开胃营养好吃

感冒咳嗽不用慌，送你三碗汤，润肺止咳，化痰健脾，增强免疫力，简单效果好！

“冬季一碗汤，不劳医生帮”，推荐多喝五款暖身汤，舒坦过寒冬

这才是炖牛肉的正确做法，切忌直接下锅，记住这3点，肉嫩味鲜入味不腥，还不塞牙！

正是流感高发季，这菜是“天然青霉素”，杀毒消菌最棒，鲜嫩营养，2天吃一回，杀菌流感不缠身，增强抵抗力！

中老年人要懂吃，少吃辛辣多吃八道菜，清淡饮食更健康

它是“天然维生素丸”，又是“补血圣品”，经过三蒸三晒，香甜可口，每天吃3颗，补中益气，养血安神！

“冬天不补，开春受苦”，腊月寒冬，分享“冬五珍”的家常做法，滋补又驱寒，助力安稳度过寒冬！

它是“天然养脾胃高手”，又是“血管清道夫”，营养解馋，每天吃几粒，健脑益智，润肺止咳，还能延年益寿！

16款香菇的家常做法，摇香菇摇完香菇炒香菇

不管有钱没钱，记得吃“8宝”，为开春打好基础

“三九喝五汤，明年不用慌”，滋补体质身体好，三九喝它特养人

胃不好的看过来，它是“天然养胃菜”，维C是苹果13倍，随手一炒，健脾养胃，营养又解馋！

天气寒冷，咳嗽“最怕”的五种食物，每天换着喝，增强身体免疫

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉