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大溪地香草可露丽：教你0失败做这枚“天使之铃”！

美食 2024-09-28 15:19 上海

▲ 点击视频，查看配方步骤及制作过程

可露丽（Cannelés）是拥有百年历史的经典法国点心，精致优雅的外形为它赢来了 “天使之铃”的美称。

这个似乎只要做成不同口味的面糊，再倒进模具里烘烤，就能得到的这样一款外观似“小铃铛”的美味甜点，实际制作起来，总会出现五花八门的翻车现象。

本次我们邀请到上海法式烘焙名店「MEEBO KAFEE」的主理人&甜点主厨Franky，来进行一款经典香草朗姆风味的可露丽制作教学！

产品所使用的大溪地香草荚具有特殊的花香和香水香调，以及焦糖、巧克力香，融入可露丽面糊中再经过隔夜静置，烘烤后以醇美的香气包裹可露丽焦香脆皮，咬开一口，朗姆酒独特的气息使得整款可露丽更加馥郁迷人。

Franky在视频中演示了2款尺寸：常规的门店售卖尺寸（约65g）和mini尺寸（约30g，更适合做下午茶，一口一只），跟着视频学做不翻车的经典可露丽吧！

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