冬天比山药更养人的食物，男女老少都可以天天吃
文摘
健康
2024-11-28 11:59
北京
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首先，冬季补 肾没毛病，但别着急一上来就 肾，肾主封藏，补 肾是要加强封藏之力，把一身的精 华藏到内脏里的，那都是后话。比补 肾更重要的，是养脾胃。趁着初冬赶紧把脾胃养好，才能把冬补的底子打结实。要是脾胃不养好，补啥都白搭。冷饮外卖，吃得太横太油腻，还有工作学业的压力，让我们一直处于「久思」的状态里，不爱运动，久坐，这些都是伤害脾胃的。这些脾胃不好的表现，会带来一种什么样的感受呢？臃肿、沉重、油腻、萎靡，仿佛陷入了沼泽，整个生命力被缓缓抽走……古人说得更直接，「有胃气则生。无胃气则死」，胃气，就是生命力的表现。一个病重的人，只要有胃气在，有胃口，就还有生机。 但要是总没有胃口，那即便很轻微的问题，因为脾胃先垮了，五脏六腑气血能量被截流，生命力渐渐枯竭，看起来表面无事，内部可能已经 「糠」了。脾胃在中焦，脾属土，又主运化。你看土地，你给播撒种子，它还你整个麦田，我们的脾也一样，可以把食物，运化成气血精 华吸收养藏起来。反之，如果我们的土地不够好了，「奉生者少」，供给出来的养分少，身体得到的少，就会渐渐萎靡走向衰败。养好脾胃有多重要，不用多说了吧。尤其是在这由「秋收」转向「冬藏」的初冬时节。
换季的时候，和大家推 荐要吃山药补脾肺，这样能更顺利的由「秋收」过渡到「冬藏」。但真要专注养脾胃，山药还不是最牛的存在，面对TA，山药也黯然失色，它就是：小米。为什么呢？首先，说要养人，首选五谷。内经讲「五谷为养」，每颗谷米最终都能长成一株完整的植物，吃一口谷米和吃一口山药比起来，能量密度和生命力的强度完 全不是一回事。其次，从色、味而言，小米也是最与脾胃相应的。色黄应土，味甘入脾，又性平可以常服，脾胃消化吸收起来都很轻松。古时的中医也非常推崇小米。明代名医李中梓写了一本《本草征要》，把很多食材的药 用价值也写了个透。其中，小米被称作「青粱米」，说它「诸粱比之他谷，最益脾胃」，又能利水益肾，所以说「青粱煮粥食之轻身长年」。轻身长年就是苗条长寿的意思，日常吃米能吃出这样的效 果，晚上睡着都能偷笑了吧。小米要怎么吃呢？这里要注意关键词：粥食，小米煮粥，才最得其妙。好多朋友煮粥，都用的电饭锅或者直接打成米糊，这看起来差不太多，但喝进去，你的味蕾和脾胃会告诉你区别在哪儿。古时煮粥，都是谷米入砂锅柴火熬煮而成，暗含着「木生火，火生土」的意味，这跟脾胃运化的过程相应，脾胃自然会亲近喜欢，有种现代化炊具煮不出的滋味。用土里土气的砂锅慢火熬煮，会让小米有种被「化掉」的感觉。我爸胃不好，喝电饭锅煮的粥会反酸，砂锅慢熬就没事。1、5汤匙的小米（大概100ML，1人份），轻柔淘洗一遍。
2、砂锅里放入5杯水（约1200ML），如果喜欢浓稠一些，4杯水就够了，我偏好稍稍稀一点的口感。
4、大火烧开后把小米下锅，搅动1分钟，盖上盖子，小火熬15分钟。5、开盖放凉，等待粥油浮起，先撇出粥油空腹喝下。再吃米粥。最后一步划重点，这是小米粥的真正奥秘。粥油这东西实在是太好了。但不少人连听都没听过，甚至会撇掉不要。所以还是得简单科普下。粥煮好了静置片刻，此时清气上升浊气下降，会浮起一层细腻、黏稠、形如膏油状的物质，中医叫做「米油」，俗称粥油，尽得谷米之精 华和生机。民间说「粥油赛人参」，算是对这宝贝的一大肯定。古时候，穷人家买不起人参，医家在救治身体极弱的穷苦病人时，常用到粥油代替。清代名医王士雄曾言：「患虚症，以浓米汤代参汤，收奇迹」，因为它和人参一样具有大补元气的作用。实际上，人参补元气的效 果还是要比粥油强大很多，但这些「隐藏属性」可不是一般补药能比得过的。「黑瘦者食之，百日即肥白，每日能撇出一碗，淡服最佳。」肉垮气色差的朋友们，就动动嘴喝几个月粥，不打针也能满脸胶原蛋白。「粥油能实毛窍，益阴之功胜熟地。」熟地可是养滋阴益肾的好手，粥油和它比也不逊色，眉毛淡头发少的朋友看过来，纹眉植发的钱省了！「用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。」男生难于启齿的问题也能交给粥油解决，尤其备孕不要错过！「补液填精，有裨羸老。」小小粥油，帮你填补津液肾精，这对体弱、年长的朋友而言是再好不过了的宝贝了。上面这些小伙伴万万不要错过粥油，别以为米小补力弱，便宜没好货，简单难养人，建议你至少坚持喝一个月试试，不用别人说什么，照镜子就有答案，气色的改善比啥说服力都强。为了获得优质的粥油，当然高品质的小米必不可少，小米最好是用农家自留的老种子，以中原地区的土气最足。所以我们从全 国各大产区，30多种小米品种中，甄选出山西米脂县正产区出品的珍珠黄小米。另外提醒一点，粥油养脾胃，最好还是在早上。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》，说到：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。」早晨7点~9点的辰时，是胃经最旺的时段，喝粥养胃正是当时。待到9点至11点巳时，脾经当令，就可以将营养运化输布到全身了，真是极妙！虚胖的朋友，松垮赘肉多没什么力气的话，既能更好的补中益 气，又兼顾祛湿，强推！另外熬夜党，还有老人气虚、动辄气喘也可以常喝。适合脾胃虚湿气重，胃动力不足的大人，还有小孩子胃口不好，不长肉。可帮助消化，对常年拉肚子也有一定改善。有养肝益肾、明目美肤的作用。经常久坐的女生可以试试这个搭配。中医的补养，不是缺啥补啥，而是看为啥缺少，以调为主。盲目地缺啥补啥那是养懒汉。边补边恢复脾胃的运化功能，让身体恢复到能通过正常饮食，转化出足够机体运作的营养和能量来，这才是正道。生活的其中一个意义，就是从一饮一食开始，去了解自己的身体。养生不需要什么坚持，因为本身这就是件极有趣的事，只是在等待你的发现。
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