糖尿病患者，早餐喝牛奶好，还是喝豆浆好？
健康
2024-11-18 21:23
湖南
有朋友咨询，血糖偏高的人，是喝牛奶好还是喝豆浆好呢？其实，喝豆浆也好喝牛奶也好，若是纯豆浆、纯牛奶对血糖的影响都很小，看自己喜欢来选择就行。不过现在的豆浆、牛奶花样翻新了，五花八门的都是“风味豆浆”、“风味牛奶”，这些可以被称为甜饮料的一种，其中添加了更多蔗糖，甚至还有香精、奶精等成分，如果是这样的饮品，自然对糖友的血糖影响较大。很多朋友喝了豆浆后发现自己血糖飙升，感觉豆浆应该是一种升糖快的饮品，但实际上如果看看细节，这杯豆浆也许是在商店里买的包装豆浆。也有可能是在小摊上买的透明盒装的自家加工的豆浆，商店里的豆浆很可能是风味豆浆，为了提高口味，添加了蔗糖，摊位上的豆浆更是如此，为了增稠、增味，其中可能加了蔗糖，还可能加了不少淀粉，这些可都是生糖大户。总之，个人推荐糖友想喝豆浆的话可以买个豆浆机（我不是打广告，现在的豆浆机价格还是很公道的，不贵）.
豆浆机做个豆浆多简单啊，味道也不赖，又安全，主要是自己能够控制添加成分。牛奶的主要营养价值在其中所含的优质蛋白质以及钙质，所含20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，所含奶蛋白质的吸收利用率高达98%，所含钙质最接近人体，是补钙吸收率最高的食物。不过，那是“真牛奶”才有的营养，如今市面上的风味牛奶就更多了，因为很多朋友都觉得牛奶有一股腥味儿，有点难以接受。为了迎合大家的口味，更多饮品厂家把牛奶做成了一种饮料，比如草莓牛奶、巧克力牛奶、麦片牛奶等等，这些牛奶味道的确是不错。但是其中的添加剂也不能小看，特别是蔗糖含量较高，糖友喝了这些牛奶对血糖就会有很大影响。除了风味牛奶，更是还有一些叫做“含乳饮料”的饮品，这些饮料中甚至都不含奶，是用水、蔗糖、增稠剂、奶精等勾兑成的，营养价值可能不高，对糖友的血糖还有影响，但优点就是味道不错，很多人喜欢，特别是孩子。总之，个人也推荐喝牛奶要购买纯牛奶，我们在购买的时候可以看一看食品营养标签，如果含有蔗糖的话不建议买，另外，蛋白质含量最好＞3%，钙质的含量100g中不低于100mg。如果一定拿牛奶和豆浆比较，牛奶的升糖速度会更慢一些，牛奶中虽然含有乳糖，但乳糖的分解速度极慢，还得先分解为半乳糖，再慢慢分解为葡萄糖，牛奶的升糖指数约在30~40，属于低升糖的饮品；
豆浆的升糖速度其实也不快，不过豆浆中含有大豆中的少量淀粉，淀粉分解为葡萄糖，可能喝多了会对血糖有一些影响。早餐还是推荐大家喝牛奶，如果要用豆浆代替牛奶的话，注意再搭配一些富含蛋白质、钙质的食物。因为豆浆经过稀释，特别是钙质的提供量会大打折扣，100g豆浆钙质不足20mg，而牛奶却能提供108mg左右。
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