在数字化浪潮席卷全球的当下，社交媒体平台深度重塑各行业经营模式，抖音凭借庞大的用户群体与强大的社交影响力，在生活服务领域已发展成为餐饮人不可忽视，需要深耕的新平台、新阵地。
在抖音平台上，通过品牌入驻情况、用户消费习惯及爱好、菜品点单率等数据能够反映出各地区、各业态、各品类、各品类等发展情况。通过有效使用工具，能够帮助餐饮人更科学、高效的挖掘新增长空间，及时调整经营方向及策略，使得企业更好的生存发展。
图片来源 | 抖音生活服务
11月22日，备受关注的“西北餐饮·西安论道”活动，在西安汉乐府酒店圆满举办。西北5省市区40多位餐饮行业协会会长，陕西省各地市78家行业协会及来自全国257位烹饪大师、专家学者、供应链企业家、头部经销商、餐饮品牌创始人、平台机构负责人、行业媒体及众多行业精英齐聚西安，共探行业发展新方向、新机遇。
抖音生活服务业务经理 时兰发表了《抖音生活服务经营宝典》主题演讲，剖析西北餐饮发展数据背后呈现的趋势以及抖音生活服务如何为餐饮行业、商家提供新阵地、新动能，本文为演讲实录。
据最新数据显示，在2024年已过去的10个月里，陕西抖音餐饮交易呈现出显著的地域集中性，其中西安的交易数据尤为亮眼，在全省独占鳌头。深入分析西安地区的交易情况，发现抖音生活服务用户消费活力旺盛。
与去年同期相比，消费用户数量实现了40%的稳健增长，而用户消费支出的增幅更是高达86%，直播间/短视频交易增长92%，用户搜索下单交易增长87%，这些数据充分彰显了抖音在餐饮交易领域的巨大影响力。
这些数据不仅彰显了抖音在西安餐饮市场的强劲渗透力，也反映出消费者对抖音平台餐饮服务的认可度与依赖度正不断攀升，其消费意愿和能力在平台的催化下得到了充分释放。
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那么，是什么推动了如此显著的增长呢？这就需要我们解码用户消费特征，洞察用户“所想、所需”。从抖音搜索来看，用户的喜好清晰地呈现在我们面前。
1.快餐小吃(快餐/面馆/零食/米粉米线)
2.地方菜(川菜/湘菜/陕菜)
3.火锅(川渝火锅/串串)
4.自助餐(火锅/烤肉自助)
5.烧烤/烤肉
6.面包甜点饮品果汁
这些品类的高搜索量，既反映了大众口味的普遍性，也凸显了抖音平台在内容传播与兴趣引导方面的卓越能力，能够精准对接用户的美食需求。
进一步探究用户下单时间规律，发现周四宛如一道分水岭，周五至周日则均是下单高峰。对于餐饮而言，周五到周六消费者更容易下单美食，这样可以减少周末的决策成本。而用户“到店”时间偏好方面，周五小幅增长，周六至周日则持续爆发，尤其是餐饮行业，周六至周日到店消费呈现出井喷式增长。从“用户的一天”时段与场景来看，午高峰（12点-15点）场景丰富多样，涵盖快餐小吃、自助餐/地方菜、火锅/休闲娱乐等；夜经济（23点-凌晨1点）同样热闹非凡，火锅、快餐小吃、烧烤烤肉/自助餐、休闲娱乐/面包甜点等都是消费者的热门选择。
了解了用户的交易趋势和消费特征，餐饮品类的发展趋势也值得我们深入探究。摸清当地用户消费特征，对于供应链企业的品类开拓具有极为重要的意义。在众多餐饮品类中，地方菜、火锅、自助、快餐小吃、热门特色菜五大品类占比颇高，而面包、果蔬则呈现出上涨趋势。在营销方式上，自助餐、面包、生鲜直播占比较高，日韩小吃、饮品、东南亚菜系等则以视频转化为主，短视频直播达人矩阵同步进行的模式正成为餐饮品类发展的有力助推器。
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在抖音这片广阔的商业海洋中，餐饮商家又该如何扩大生意规模呢？关键在于“差异化商品与好服务通过好内容被放大”。无论商家规模大小、所属行业如何，这一理念都贯穿于整个经营链条的始终。然而，不同规模的商家经营着力点各有不同。
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对于品质单店来说，通过完成入驻、上架好商品、做好短视频，让搜索成为生意的窍门。以某品牌为例，开启线上经营后，通过用好经营工具、做好搜索承接，成功实现了客流引入。入驻平台八个月的时间里，从最初的运营小白，到如今成为“本地餐饮小有名气”的商家。自8月至今，“视频智能创作”工具带来的销售额达4万元以上，搜索曝光5万次。合理利用抖音生活服务平台工具，不仅提升了内容生产的效率，为品牌开拓了流量新渠道，还增强了商家做抖音的信心，实现了线下门店销售额和品牌知名度的双赢。
区域连锁商家则需优化经营动作，丰富好品，积极参与平台营销活动，并尝试经营矩阵。以某区域连锁热门/特色菜商家为例，联动「抖音心动大牌日」与「当地城市地标」进行深度联名，借助当地城市文化IP联名和政府联动，进一步强化了当地美食地标的心智认知。从品牌战略层面来看，这具有极为重要的意义，极大地助推了品牌出圈，成就单品单场千万级直播破峰，提升了品牌影响力，使其从区域头牌向着辐射全国迈出了坚实的一步，也为其他同行后续的营销动作提供了宝贵的借鉴样本。
全国连锁商家常态化3+1经营，以自造节/超级IP方式，保持品牌声量，进一步提升复购并渗透空白市场。由于地域喜好不同，全国连锁商家可根据地域定制抖音线上个性化的商品，从而实现线上销售的持续增长。
抖音生活服务为餐饮商家提供了全方位的经营支撑，主要体现在“产品+生态”两个层面。
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在产品支撑方面，抖音来客作为一站式商家经营阵地，提供多元化产品，有效提升运营效率。它是面向生活服务商家的经营平台，全面覆盖商家阵地经营、内容经营与流量经营等多层次需求。巨量本地推则是一站式商家营销阵地，同样提供多元化产品提升运营效率，面向生活服务商家的一站式营销平台，涵盖商家门店获客、团购成单、抖音号涨粉等多维度需求。生意经是一站式生意数据平台，以数据为第一视角帮助合作伙伴了解行业现状，找到生意提升点与机会点。巨量算数作为一站式内容趋势平台，帮助商家快速洞悉行业/竞品/自身的趋势变化，从内容趋势的角度前置助力商家营销和经营。学习中心是一站式商家学习平台，为生态合作伙伴提供一站式学习阵地，以体系化内容帮助生态伙伴实现长效经营。
在生态支撑方面，服务商提供全链路经营服务及解决方案，全方位经营合作，建设体系化生态，助力商家长效经营；达人提供全流程内容服务及经营支撑，建设体系化生态；机构提供全方位达人供给及交付保障，助力商家长效经营；培训提供系统化培训内容及能力提升，助力商家长效经营；方法论提供体系化经营方法及成长跃迁，为商家提供更高效的成长路径和更体系的经营方法。
综上所述，抖音生活服务为餐饮行业注入了强大的活力，无论是商家的交易增长、品类发展，还是经营规模的扩大以及经营支撑体系的构建，都在抖音的助力下展现出无限的潜力。未来，随着抖音生活服务的不断创新与完善，餐饮行业有望在这片数字化的蓝天下创造出更加辉煌的业绩，让我们拭目以待。
11月22日 西安汉乐府酒店
