今年过年，除夕上午才到，下午只做了一道菜，就是豆腐丸子。这是我家乡的菜肴之一，就是将和好的肉馅塞进炸好的豆腐泡里，做法类同饺子、包子、辣椒丸子、香菇丸子之类，只是包馅的材料换成所谓的油豆腐。油豆腐因其表面多孔，易吸汤汁，丸子外面也更易入味，内外都好吃。当时还拍了几张照片，做法大体如下：
肉选五花肉，一定要剁着才好吃，如果是绞肉机绞肉，则差点风味。
香菇洗净，挤出水份，切丁剁碎。蒜苗切好剁碎。
将肉馅、香菇丁、蒜苗末和好，加入盐、鸡精、酱油、蚝油、鸡蛋液（一两个都好）、生粉或面粉少许，搅拌均匀即可。中餐多点少点，差异都很大，随意性大，味道也会不一样，但大体不差了。
将市场上买来的油豆腐撕开一个口，把里面的豆腐挤到一边，留出塞肉馅的空间，将肉馅塞进去，塞满即可。
成品。油豆腐最好选大个的，好操作，塞的肉馅也多，圆圆满满。
弄好后或蒸熟，或炸熟，吃火锅时随下随吃，方便得很。
之所以想着写这篇推文，是因为看到了我的语文老师陈亚洲先生写的诗《题酿豆腐》。他说的酿豆腐，就是我说的豆腐丸子。其诗全文如下：
每逢佳节忆家邦，酿豆腐香思绪长。
白玉方砖如璞玉，嫩瓤新馅意悠扬。
儿时嬉戏围炉畔，童趣萦怀笑语彰。
慈母精心调美味，慈颜善目映厨房。
轻拈巧手填丰韵，慢火温蒸溢暖光。
一口咬开情满溢，双眸盈泪忆沧桑。
乡思袅袅心头绕，故土迢迢梦里藏。
岁月匆匆情未改，亲情脉脉永流芳。
传承美味千秋载，酿就人间至味尝。
遥念旧味心沉醉，且把相思寄远方。
此味绵绵恒久远，馨香入腑久未央。
是不是更想吃了呢？哈哈
