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近期
| 模具sn6867 | 10个左右 |
|---|---|
| #面团 | |
| 面包粉 | 500克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 红糖 | 55克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 350克（可预留） |
| 黄油 | 35克 |
备注：模具大家可以随意，可以使用三能SN6866或者八角模具，分割90克左右；木质小吐司盒也可，分割120-130克； | |
①、制作花生奶酥
| #夹馅--花生奶酥 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 颗粒型花生酱 | 150克 |
| 海盐 | 1.2克 |
| 奶粉 | 15克（适量增减） |
黄油切小块软化后加入糖粉和海盐压拌均匀，分两次加入常温全蛋液搅拌均匀；
加入花生酱，搅拌均匀，然后加入奶粉，拌匀备用。
注：奶粉用量可适当增减，奶酥状态可以抹开为宜。
②、制作墨西哥酱
| #表面淋酱 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低粉 | 30克 |
黄油加入糖粉，加入打散的蛋液，搅拌均匀，
筛入低筋粉，搅拌均匀，
装入裱花袋备用。
备注：如果做好之后状态偏软可以放入冰箱稍微冷藏一下，状态如图。
撒肉松
自上而下卷起，收口压紧
放入模具，
两层同烤，上色均匀
