一桌丰盛的美味佳肴
凝聚了家的温暖与节日的喜庆。
新春团圆宴的每道菜品
皆融入了传统佳节的美好寓意。
— 月推荐饮品 —
（新春团圆宴）
主厨 苗凡
品鉴嘉宾 尹一博
（演员）
时岁怡然，和美团圆
于岁末隆冬、新春佳节之际，落座北京康莱德酒店陆羽餐厅典雅温馨的包厢之中，纵享一席年味和仪式感十足的团圆新筵，与亲友家人在珍馐飨宴、觥筹交错之中，共庆欢聚，喜迎新光。
《健康与美容》杂志携手 尹一博 来到了北京康莱德酒店，在这里，主厨苗凡以时令臻味融萃团圆心意，匠心打造年味满满的粤味肴馔，馥郁香气层叠绵延，缔造新春欢聚盛宴。
“带皮羊肉软糯而不腻，冬日里的一道滋补佳品。”
炖得软嫩的羊肉与双冬的清香、支竹的柔韧相互渗透，汤汁浓郁，口感醇厚。
冬天宜进补，羊肉是不错的选择。“双冬支竹焖带皮羊肉煲”这道菜对羊肉的要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。主厨选用了上等带皮羊肉，其肉质鲜美，肥瘦相间，搭配以冬菇的馥郁芬芳、冬笋的清新脆嫩，以及腐竹的柔韧细腻，经过慢火精心焖煮，羊肉的醇厚鲜美与双冬（冬菇、冬笋）的清雅香气，以及支竹的丝丝柔韧，彼此交融，相互渗透，使得汤汁愈发浓郁，口感愈发醇厚，仿佛每一滴都蕴含着自然的精华与时间的沉淀。
“咖喱、牛肉、凤梨，三者搭配组合，交织出一场味蕾的盛宴。”
咖喱的香辣、牛肉的鲜美和渗出甜味的凤梨相互交织，仿佛带领食客穿越至热带雨林的深处，感受着那独特的异域风情。
“星洲辣咖喱脆皮雪花牛肋排”将浓郁的东南亚风味与顶级雪花牛肋排的细腻肉质完美融合。甄选顶级雪花牛肋排作为主料，其肉质细腻，纹理清晰，主厨苗凡巧妙地将星洲辣咖喱融入其中，为这道菜品披上了一袭浓郁的东南亚风情外衣。牛肋排经过特制酱汁的腌制与炸制，外皮呈现出诱人的酥脆金黄，内里肉质却依然保持着鲜嫩的口感，形成了外酥里嫩的绝妙对比。而菠萝的加入，则为这道菜品增添了一抹清新的果香，使口感更加清爽宜人，仿佛带你穿越到了遥远的东南亚，感受着那独特的异域风情。
“古铜色外皮酥脆可口，撒入亚麻籽增添浓郁风味，鸡肉香嫩口感丰富。”
葵花鸡搭配亚麻籽，新颖别致，更添几分趣味。两者独特的香气在唇齿间交织缠绵，满口留香。
“亚麻籽古铜脆皮葵花鸡”是主厨苗凡匠心独运的味觉杰作。他精选优质葵花鸡，肉质细嫩、皮脆肉滑。在烹饪过程中，主厨别出心裁地运用了亚麻籽进行腌制，赋予鸡肉独特的香气与营养。经过精心烹调，葵花鸡的外皮呈现出诱人的古铜色泽，轻轻咬下，外皮酥脆而不失韧性，内里肉质柔滑鲜嫩，每一口都是对味蕾的极致宠溺。
编辑：孙迎雪
统筹：海伦
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