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“氧化”和“糖化”，被称为老化的两大元凶。虽然是两个不同的概念，但是要知道氧化会促进糖化，而糖化又会促进氧化，导致恶性循环。解决这两个问题最简单的对策，就是每天饮用饮品+护肤保养。“压力增加以及运动不足，不仅会促进人体氧化导致色斑形成，还会促进糖化，出现皮肤松弛和皱纹。”AGE研究专家、日本昭和大学医学部教授山岸昌一说。“导致身体‘焦黄’的糖化和‘生锈’的氧化是两个不同的概念，但这两种反应形成的恶性循环，正是使身体衰老的元凶。”如果身体感到压力，体内以自主神经为活动模式的交感神经容易占优势。“交感神经活跃，会消耗大量的氧气，活性氧会增加；而且也会引起皮质醇这种激素分泌过剩。皮质醇提高血糖值的作用，是促进体内糖化反应的主要原因。”（山岸教授说）。在这样的糖化反应下，消除活性氧的抗氧化酶的作用大大降低。另外，由于运动不足，人体肌肉量随之减少，消耗糖转化为能量的效率降低，血糖值容易上升。我们身体面临着极大的糖化和氧化风险，虽然重新审视饮食和运动是重要课题，但不妨从简单的饮品开始采取对策吧。糖和蛋白质加热后，会发生像薄饼烧焦一样的糖化反应！通过饮食摄入的糖分和体内的蛋白质相结合，加热后会发生糖化反应。如果持续高血糖状态，这些结合物就会变成AGE（最终糖化产物）。如果皮肤的骨胶原发生AGE化，就会出现松弛和皱纹。同时这也是糖尿病等其他多种疾病的诱因。糖分多的食品、油炸食品和烧焦的食物部分等，本身就含有AGE。由于压力、紫外线、吸烟、过度运动等，体内会产生活性氧。原本身体就具备消除活性氧的抗氧化酶，但是随着压力的增加和年龄的增长，活性氧大量产生，就难以消除。而且活性氧会伤害细胞，加速老化，使患生活习惯相关性疾病的风险提高。看不到未来，生活压力大，提高了人体体内糖化和氧化的风险。由于过度的压力而加速分泌的激素会使血糖值升高，从而促进糖化。另外，如果主要成分是蛋 白质的抗氧化酶发生AGE化，其正常功能就无法发挥。尽量避免甜味饮品，选择有抗氧化力的饮品，如富含多酚的绿茶、咖啡、豆浆和香草茶等。为了防止糖化和氧化，可以活用身边饮品的抗氧化力。“如果能保持抗氧化力高的多酚在血液浓度中含量稳定，就能在一定程度上抑制活性氧的产生和糖化反应。”山岸教授说。多酚含量和活性氧的消除能力在研究中已得到证明（J Agric Food Chem.;57,4,1253-1259, Feb 25 2009）。推荐的是绿茶和咖啡。绿茶中含有丰富的儿茶素，咖啡中含有丰富的绿原酸多酚。研究表明，咖啡有抑制血糖值上升的效果，能起到抑制糖化反应的作用。小憩时可选择同样有抗氧化作用的可可和豆浆。睡前，可以选择无咖啡因、有抗氧化作用的甘菊等香草茶。“涩”味成分儿茶素有很强的抗氧化作用 绿茶中含有丰富的“涩”味成分——儿茶素多酚。饮用绿茶后1～2小时，血液中的多酚含量和抗氧化作用上升，有效抑制活性氧的产生和坏胆固醇的氧化。重要的多酚来源，咖啡抑制血糖值上升 咖啡的多酚是绿原酸类。有报告称，饮用咖啡可以抑制餐后血糖值上升，降低糖尿病发病风险。如果能控制血糖值上升，就能抑制糖化反应。富含膳食纤维和多酚，饮用可可抑制糖化和氧化 可可的主要成分是具有抗氧化作用的可可多酚。有研究报告称，其中含有的被称为黄酮醇的多酚中，还有减轻紫外线对皮肤造成伤害的作用。另外，可可中的膳食纤维也很丰富。但为了防止糖化，要注意控制甜度。豆浆补充抗氧化成分异黄酮和蛋白质 因与女性激素有相似作用而出名的大豆异黄酮是多酚的一种，具有抗氧化能力。抹茶和豆浆是很好的搭配，抹茶中的多酚含量相当丰富。经测量各种饮品中所含的总多酚量，排名靠前的是咖啡、绿茶、红茶，可可和豆浆也是多酚的重要来源。
（数据：J Agric Food Chem.:57，4，11253-1259，Feb 25 2009）
睡觉的时候促进皮肤年轻化 无咖啡因的香草茶也有抑制氧化反应的效果。另外，“香草茶中的甘菊， 其包含的一种多酚有抑制AGE生成的作 用。”（山岸教授说）AGE不仅会诱发糖尿病和加速皮肤老化，还会影响器官组织的正常工作，导致肌肉力量下降，加速全身的衰老。研究中引发关注的还有其与大脑的关系。有报告称，AGE值越高，抑郁症状和抑郁症的发病风险就越高。“如果AGE在脑中积蓄，会引起炎症。另外，AGE对孩子学习能力和注意力是否有影响的相关研究也正在推进。”（山岸教授说）资生堂 悦薇「抗糖霜」
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（本文仅为种草科普内容，不含商业植入）
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