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暖暖陪伴您的第3356天~最近菜价可不便宜呀，昨天暖暖买菜看了一圈，白菜萝卜都涨了，便宜的蔬菜竟然数金针菇👍1块几毛钱就能买一袋~
真别说，天冷之后真离不开汁鲜味美的菌菇，属于全家爱吃的冬补佳品，炒菜、炖菜、涮火锅……随便鼓捣都好吃！
听说“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”菌菇的3大益处很能镇场子：
①高蛋白、低脂肪，菌菇是“零脂肪素肉”，脂肪含量通常在1%以下，但蛋白质含量大多都超过30%；
②富含的真菌多糖更是牛！能增强T淋巴细胞功能，增强免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，还具有抗氧化、降血脂、辅助降糖等功效~
③秋冬有“嗯嗯”问题的暖粉也适合多吃点菌菇，补充可溶性膳食纤维，帮助预防便秘。
更别提菌菇矿物质、微量元素极其丰富，很多食物无法代替！
市面上的菌菇真让人挑花了眼，便宜的贵的都有，但对于不同体质的暖粉，可以有选择的吃。
占了蘑菇界半壁江山的平菇、香菇、杏鲍菇，以及榛蘑、牛肝菌都是温性的，特别适合脾胃虚弱的人。
而金针菇、白玉菇、蟹味菇是凉性的，脾胃虚寒或者腹泻的时候不适合吃，更适合热性上火的人。
虽然都是菌菇，但也要分个高低，咱们常吃的蘑菇各有“亮点”，您挑着吃也未尝不可。
金针菇又叫“智力菇”，含有18种氨基酸，是所有菌类中氨基酸最齐全的，尤其富含精氨酸、赖氨酸以及锌元素。可以促进青少年的身体生长和大脑智力发育，提高记忆力和认知能力。老人小孩都可以适当多吃一些。
香菇被称为“菌菇皇后”，也是菌菇里的补钙高手，它含有大量的麦角固醇，这种物质在晒干后能转化为维生素D2，有助于促进钙的吸收。
据数据统计，香菇中的维生素D含量是大豆的20倍，是海带的8倍。而维生素D能调节钙和磷的代谢，是骨骼健康的基础。
鸡腿菇钾元素含量很高，干品可达到4053毫克/100克，是香蕉的20倍！
钾元素可帮助调节血压，预防中风，维持正常的肌肉功能。
口蘑富含硒元素，硒元素不仅是“长寿元素”，还有助于预防肿瘤。
钾、镁元素含量也不低，同时它还富含烟酸，可以加速葡萄糖代谢，控糖很不错哦。
杏鲍菇的热量非常低，同时它富含膳食纤维，饱腹感很强，可以减少其他食物的摄入量，从而控制餐后血糖的上升速度。
例如很多减脂控糖餐会用杏鲍菇片代替面条、肉类等。
杏鲍菇面条👆以假乱真
平菇有一个独特的美誉——餐桌上的“天然消炎药”。而这主要是它所含的平菇素、蘑菇核糖酸、麦角硫因的功劳，有消炎、抗氧化、抑菌的作用，帮助预防流感、慢性胃炎等疾病。
清洗小贴士：平菇的菌盖褶皱中容易藏匿泥沙，可以放入加有面粉的清水中，再顺着同一个方向用手进行搅拌，最后倒掉面粉水，用流水冲洗一遍就比较干净了。
今天大家可以选喜欢的菌菇做【杂菌鸡肉煲】，鸡肉用橙子腌制后更香嫩，搭配鲜美菌菇，浇上秘制酱汁，配米饭能吃一大碗！
做法：1、鸡腿肉切块后加入梅子酒，橙汁和橙子皮腌制去腥，再加入淀粉和油抓拌均匀，锅热后下锅煎至两面金黄。
2、各种菌类切成段备用，另起锅油热后葱姜蒜打底，再放入菌类食材翻炒均匀至断生。
3、提前煎好的鸡腿肉均匀摆在炒好的杂菌表面，淋上煲仔酱汁（柱候酱、沙茶酱、海鲜酱各1份，加半份花生酱，用料酒稀释），放入彩椒焖制 5-10 分钟出锅即可。
提醒各位暖粉，菌菇怕热又怕潮湿，用普通塑料袋装要敞着口，不要系太紧，不然很容易变质，买来的菌菇用纸包好放冰箱里，能储存更久。
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