图|网络
梨花沟的著述者
●张 斌（四川）
金秋十月，应邀去成都市金堂县梨花沟风景区采风。我很纳闷，梨花灿烂，那是在春天；梨子香甜，已经采摘结束。现在的梨花沟，就如一篇文章，精彩内容已经翻篇，阅后岂不令人失望？
进入梨花沟，一丛丛梨树举着空荡荡的丫枝，默默地躲在绿树青草之间。大路旁，一条充满乡愁的“湖广填四川”大型雕塑走廊，仿佛在暗示我们这是一个有故事的地方。
在下榻的酒香山寨，成都大地魂酒业有限公司的热情接待，开启了一场酒香弥漫的采风活动。
走进种酒非遗传习馆，一件件祖传实物配合栩栩如生的人物蜡像、图片解说，向我们讲述了王氏族谱记载的“三壶酒”的传奇：
公元一七〇四年（康熙四十三年）九月初九，王氏先祖应“湖广填四川”的号召，从湖广省宝庆府辗转迁入成都府金堂县梨花沟。先祖夫妻二人离家时，父母没有给他们更多的银两，只传给了他们酿酒的技艺和三壶家酒。在入川安家立业时，他们按照家训，把第一壶酒放在神龛上，寓示传承家风不忘根本，酒在家在；第二壶酒埋在房后，寓示子孙富贵后继有人，酒在人在；第三壶酒埋在家门口，寓示交朋结友前途无量，酒在运在。“三壶酒”作为种酒文化的根基，从此在王氏家族世代相传，至今已经十一代三百多年。
第十一代传承人、大地魂酒业有限公司董事长王洪，将传统的家族式种酒习俗发展成企业集团式种酒文化，给种酒文化插上了腾飞的翅膀。
非遗传习馆后面，就是大地魂酒的酿造车间，工人师傅正在有条不紊地酿制新酒。他们以优质纯高粱为原料，引龙泉山脉天然泉水，经过泡粮、煮粮、糖化、发酵、蒸馏等一系列工序，才酿出甘冽的美酒。工作人员告诉我们，刚酿出来的纯粮酒很燥、很烈，要经过一年以上的窖藏才适合饮用。
走进千米深的藏酒洞，里面整齐地存放着盛满酒的大坛小罐。洞内冬暖夏凉，四季恒温摄氏二十度。大量微生物在洞中繁殖生长，覆盖在酒坛洞壁上，呈现出斑斑黑点。一坛坛美酒就在这避光、保湿、恒温的环境里缔合、生长，慢慢散去了刚酿出来时的燥烈，变得醇香绵甜，味浓尾净，余味悠长。
洞藏一年以后，再小瓶分装，种在湿润的泥土中。在红土地温柔的接纳下，大地魂酒吸取大地的精髓，凝聚大地的灵魂，进一步老化成熟，其味更香、更纯、更柔。这就是大地魂种酒，是对味蕾的感动，也是对信仰的传承。
工作人员领着我们去酒香山寨后山上的种酒园体验挖酒。走在杂草灌木丛中，有人提醒说，我们脚下的泥土里就种着大地魂酒呢，这让我们惊喜不已。来到一棵粗大的梨树下，我们小心翼翼地挥起锄头，三两下就挖出了几瓶裹着新鲜泥土的大地魂酒，这酒后来成了我们餐桌上的杯中之饮。打开酒瓶，浓郁的酒香扑鼻而来。
二〇一一年，王洪把每年的九月初九设定为“种酒文化节”。每届文化节，游客纷至沓来，见证祭祀、传酒、种酒的文化魅力；千人共享羊肉汤，畅饮纯粮酒。在文化节广场旁，一口直径六米的大汤锅静静地安放在钢架大棚里，我们面朝大锅，深切地感受着千人同锅吃肉、喝汤的豪迈。
对种酒文化执着的坚守，使王洪成了第十一代种酒文化非遗传承人，大地之魂“种酒习俗”被列入四川省非物质文化遗产代表性项目。
在酒香山寨，我们见到了王洪，一个五十开外的汉子。谈笑举止间，透露着中年农民的坚毅和淳朴。他是梨花沟土生土长的农村娃，由于家庭贫困，十六岁便中断学业，外出务工经商。二十六岁他回乡组建盐井永红酒厂，奠定了在白酒行业的基石。创办大地魂酒业有限公司后，他把种酒文化与梨树融合，梨花沟便不再是梨花一枝独秀了。梨树开花结果的时节，花美果甜酒香，那是梨花沟这篇文章的高潮部分。梨花凋谢了，梨子采摘了，大地魂种酒文化仍然令人流连忘返。
梨花沟这篇文章，经过王洪的著述，四季来读，都津津有味。
授权书
本人张斌，原创作品《梨花沟的著述者》，授权“天府散文”平台独家首发。
●作者简介●
张 斌 笔名：味辛，四川三台人。现供职于三台县重点工作督查组。作品散见于《小小说选刊》《百花园》《湖南文学》《短篇小说》《天池小小说》《剑南文学》和《四川工人日报》《华西都市报》等报刊。
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