【星博·营养美食】2024.11.25----11.29

文摘   2024-11-24 08:50   河南  


每周营养食谱

内乡县星博幼儿园

放心的食材;

  用心的制作;

  良心的美食;

  合理的膳食结构,

  严苛的卫生管理制度,

  哺育出健康的童年。


星期一食谱

五谷豆浆  三明治

羊肉焖米饭  紫菜虾米蛋花汤

自制蛋糕  三白汤



星期二食谱

花生黑米粥  黄瓜木耳炒鸡蛋

蔬菜鲜肉包

豆腐凉粉汤  芝麻盖小油卷

红豆豆浆  苹果




星期三食谱

燕麦糯米粥  胡萝卜炒肉丝

五香鹌鹑蛋  芝麻盖小油卷

葡萄干米饭  河南烩菜

西红柿炒鸡蛋  米油蛋花汤

花花牛酸奶




星期四食谱

山药瘦肉粥  水煮蛋

手抓饼

清汤小饺子

 午

 点

红枣枸杞山药粥


星期五食谱

红薯玉米糁  煎鸡蛋

醋溜土豆丝  香肠卷

鸡块香菇面  马蹄卷

红柚






山药的营养价值
山药又名薯蓣、土薯、怀山药、白山药。
山药性质平和,既是补益类中药,又可作为营养主食,自古以来一直被视为物美价廉的“补”品。


其营养丰富,除含有多种维生素和矿物质外,还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。山药味甘性平,入肺经、脾经和肾经,能补脾益肺、益气固肾。
益肺止咳
干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。
健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤不妨加入山药这一材料。
山药加一宝,少往医院跑
1、山药配红枣——健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推。性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。


2、山药配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。


3、山药配陈皮——缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。


4、山药配枸杞——滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。


5、山药配鸭肉——健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。


6、山药配羊肉——健胃补脾



山药能健脾胃、促消化;羊肉可以和胃、助消化。山药和羊肉同食,可以很好地健脾养胃、促进消化。






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审核:肖跃岑

编辑:办公室

               发布:内乡县星博幼儿园

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