【星博·营养美食】2024.12.30----2025.1.3

文摘   2024-12-28 19:27   河南  

每周营养食谱

内乡县星博幼儿园

放心的食材;

 用心的制作;

 良心的美食;

 合理的膳食结构,

 严苛的卫生管理制度,

 哺育出健康的童年。


星期一食谱




芝麻双米粥  卷心菜炒鸡蛋

玉米饼

红米米饭  牛腩炖土豆

青菜豆腐  柳叶蛋花汤

花花牛炭烧奶


星期二食谱






清热润肺粥  卤鸡蛋

锅贴饺

冬瓜排骨汤  奶香馒头

核桃豆浆  熊字饼




元旦快乐


星期四食谱


  


西湖牛肉羹  五香鹌鹑蛋

什锦发糕

 

香菇焖米饭  紫菜虾米蛋花汤

自制蛋糕  红梨苹果大枣水





星期五食谱




金汤银圆  五彩土豆丝

小肉包

茄汁面  小肉卷

山药糯米粥









山药的营养价值

山药又名薯蓣、土薯、怀山药、白山药。
山药性质平和,既是补益类中药,又可作为营养主食,自古以来一直被视为物美价廉的“补”品。

其营养丰富,除含有多种维生素和矿物质外,还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。山药味甘性平,入肺经、脾经和肾经,能补脾益肺、益气固肾。
益肺止咳
干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。
健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤不妨加入山药这一材料。
山药加一宝,少往医院跑
1、山药配红枣——健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推。性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。


2、山药配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。


3、山药配陈皮——缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。


4、山药配枸杞——滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。


5、山药配鸭肉——健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。


6、山药配羊肉——健胃补脾



山药能健脾胃、促消化;羊肉可以和胃、助消化。山药和羊肉同食,可以很好地健脾养胃、促进消化。




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审核:肖跃岑

编辑:办公室

              发布:内乡县星博幼儿园

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