医脉通e招募|让新药触手可及
一到秋冬季节,街头巷尾就弥漫着糖炒板栗和烤红薯的香味,红薯和板栗不仅美味,有研究还显示它们具有抗癌作用,是真的吗?
红薯、板栗,真是“抗癌黑马”?
在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯名列榜首。
红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素,红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。此外,红薯含有的抗氧化剂——花青素,可能有助于预防某些类型的癌症,在一项试管研究中花青素被发现可以减缓某些类型的癌细胞的生长,包括膀胱、结肠、胃和乳房的癌细胞[1]。
同样,研究发现喂食富含紫薯的饮食的小鼠患早期结肠癌的几率较低。在另外一些研究中也发现,红薯和红薯皮的提取物也被发现具有抗癌特性。然而,尚未有研究在人类中测试这些影响[2-3]。
总之,动物和试管研究表明,红薯中的花青素和其他抗氧化剂可以预防某些癌症。然而,还需要进行人体研究。
那板栗的抗癌效果如何呢?
板栗富含抗性淀粉,抗性淀粉(RS)是膳食纤维的一种,是在健康人体小肠中不被消化吸收的淀粉及其分解物的总称,可以有效调节肠道代谢,促进肠道内益生菌的繁殖、减缓人体血糖上升而产生良好的健康保护作用。
英国一项研究[3]发现抗性淀粉可以预防癌症。研究纳入937名林奇综合征患者进行双盲对照试验,将抗性淀粉作为膳食补充剂平均服用2年时间的常规剂量,不会影响肠道癌症,但可使林奇综合征患非结直肠癌的风险降低了一半以上,尤其是上消化道癌症(包括食道癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌等)。这种惊人的预防效果在停止服用补充剂后还能持续10年以上。
综上所述,红薯、板栗的营养价值是不可忽视的,但由于癌症的病因相当复杂,需要注意的是,不存在一种食物或几种食物可以起到防癌的作用,食物不具备逆天改命的功能。
此外,红薯、板栗虽然是秋冬时节常见的美味食物,但如何吃得更健康,很有讲究。
秋冬吃红薯、板栗,千万别犯这些禁忌!
板栗虽好,不可贪多
板栗虽然营养价值高,但热量也高,吃太多可能会出现腹胀的情况,尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃,以免加重病情。
每次吃6-7颗为宜。另外,板栗最好配合其他谷物食用,对老年人来说,可以将板栗和大米一起熬成粥,也可以将板栗蒸熟吃,既有营养,又有助于消化。
警惕表面过于油亮和口感特别甜的板栗
表面过于油亮的板栗可能是由于个别不法商贩炒板栗时用了石蜡。虽然石蜡加热融化后能让板栗表面更加晶莹透亮,但按照我国相关规定,即使是食品级石蜡,也不得用于干果类炒货。至于那些口感过甜的糖炒栗子,剥开后往往果仁发黑,有的甚至甜得发苦,这样的板栗很可能泡过糖精水。糖精水是甜味剂糖精钠加水而成的,虽然糖精钠在人体内不被吸收,但用量过大会有金属苦味。
板栗不能吃凉的
凉板栗中的淀粉会有部分回生,穿小肠而过,成为大肠细菌的食物,产气造成腹胀。因此,板栗凉了应加热后再吃。
参考文献:
- END -
热门招募回顾,快戳👇
宫颈癌患者PD-1/CTLA-4双特异性抗体免费用药机会来了
PD-1双抗联合方案为什么会成很多EGFR靶向耐药患者的选择?
END
本文由医脉通e招募内容团队根据公开资料整理编辑,欢迎个人转发至朋友圈。转发授权请在「医脉通e招募」微信公众号留言联系我们。
其他合作需求,请联系:ezhaomu@kingyee.com.cn
声明:所有临床试验项目均由国家药品监督管理局(NMPA)以及本研究机构医学伦理委员会批准开展,具备国家药品监督管理局药物临床试验通知书编号可在政府部门公示平台上查询。