卖了40年,老成都特色“苏白肉”,蒜味浓、红油香,豆汤饭也好吃!网友:资格老味道……

文摘   2024-12-14 11:30   四川  

老李啊……你今天早点把材料送过来,嗯,这个天热你就懒得跑,你就让你那个助理带过来嘛!

对了,好像叫冯什么佳……你让她送过来!


上午的官司打得脑壳痛,尤其是这种劳务纠纷,事比钱多!

刚走出庭电话就响了,一看是中院的张眼镜,顿生反感,此人一贯阴险狡诈,长得一脸猪相,脸上的那副眼镜厚得像瓶底子,生性贪婪,但凡经他手的案子,你就莫想搞啥子钱,但奈何人家公章在手,你我也只好作罢,哪怕是老魏来了,也只能是哑巴吃黄连……

张总,有啥指示啊?

那个叫冯什么佳啊,你就喊她送过来……

张眼镜为人虽奸诈,但也并非没得软肋,贪色就是一个!这些年为此我没少花钱,只要他整舒服了,一切都顺利了,反正都是羊毛问题,也算是拉动市场经济了……

记得有一回,张眼镜多半喝麻了,大半夜打电话给我,让我帮他安排下,还专门嘱咐说不要职业选手!只要良家选手!

当时我有个经济纠纷的案子,刚好就在他手里握着,还是老魏牵线让我跟他搭上关系,没办法只好硬着头皮到处打电话找人……

当晚我开着车专程把人送过去,在酒店大厅门口的时候,专门还叮嘱了一遍:

记到,莫整那么专业,莫演砸了!

红尘浮游,笑骂由人;

苟且偷生,只为绽放。

成都40年的特色“苏白肉”,本地人的传统小吃!

简直不敢想象,就是这么一家老店,竟然差点“黄了”……

一开始我们“毛起吃”的小伙伴就曾探过店,当时老板王二姐亲自接待的我们, 据说是当时政府方面貌似有拆迁的规划,按王二姐的说法是,如果真的拆迁了,那就彻底退休了!

结果转眼多年过去,这间看似破旧的小店,生意却越来越火,毕竟留下来的老味道越来越少了……

“老板儿,来一碗豆汤,素的……”

“还有菜没有?给我们整一盘素拼!”

“拌白肉再来一个,味道整重点哈……”

这一次我们很遗憾,并没有见到老板王二姐,貌似是其家人在接手经营,每个人的态度都很热情,有一种一见如故的亲切感!

店铺还是当年那般有年代感,除了桌椅换新了,一切仿佛都没有变化……


一盘白肉、一份素拼,再来一份豆汤……

这几乎成了许多老顾客的用餐标准,自顾自地找位置坐下,还是熟悉的味道,价格也依旧那么亲民,唯一的不同,可能就是顾客比以前多了很多,我们离开的时候,还有新顾客跟着手机导航找过来……


  • ·招牌蒜泥白肉·
白肉选用的二刀肉,其实很多老四川饭馆,炒回锅肉也是用二刀肉,肥肉不腻,瘦肉不柴,而且口感方面脆嫩又绵实。

红油的辣味十足,复制酱油算是锦上添花,但蒜泥才是真正的“灵魂”!
老板还向我们透露了一个“秘诀”:
蒜泥一定不要切的那种,必须要捣蒜!捣出来的蒜泥才能更加入味,口味才会更加浓郁!


  • ·香菇鸡·

老板推荐的一道特色菜,其实很少有馆子能真正把白烧做好,他家的香菇鸡相当的不错!

鸡肉嫩滑香糯,香气四溢,值得尝试!

  • ·招牌豆汤·
豆汤分为肥肠豆汤、酥肉豆汤、圆子豆汤以及素豆汤。
一碗豆汤泡着米饭,豌豆软烂如泥,汤汁浓稠香醇,搭配上香辣的蒜泥白肉,其中的美妙唯有您亲口体会了……

铺离文殊院并不远,典型的老式家庭小店,已故的著名美食作家吴鸿,还专门写过关于他家“苏白肉”的相关文章,原文中写道:“自从吃了苏白肉,才发现其他白肉比起来真是逊色多了”。
感兴趣的朋友,有机会值得去亲口尝一尝!

青羊区鼓楼北三街32号附20号


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