报
告
标
题
/REPORT TITLE /
海蜇是辽宁省重要海洋资源，全省年产量达7.6万t，占全国总量84%，具有较高营养与药用价值。尽管海蜇资源丰富，但其加工利用尚处于初级阶段，目前主要通过“三矾二盐”法制备盐渍海蜇，作为初级食品食用，存在着产业链短缺、产品附加值低、资源利用度低等问题。本研究解析了海蜇胶原蛋白提取活性保持机制，开展绿色提取、低（非）热制备制造技术研究，创建了国内首条满足GMP规范要求的海蜇胶原蛋白生产线，创制出高质量海蜇胶原蛋白原料，具有结构独特、免疫原性低、无病毒隐患、无宗教禁忌等优势，是功能食品、化妆品及生物医用材料的理想来源。进一步用于化妆品新产品开发，经人体功效评价实验，连续使用实验产品14、28 d后，具有抗皱、保湿、紧致、舒缓、修护、敏感皮肤适用、温和（无刺激）功效及肤色提亮改善的效果。此外，在生物医用材料领域，相关文献表明，海蜇胶原蛋白可制备用于促进伤口愈合作用的水凝胶敷料等生物医用材料，在改善关节健康、骨骼强度等软骨组织工程复合材料方面具有潜在应用前景。海蜇胶原蛋白作为全新一代生物胶原材料，具有免疫原性低、促伤口愈合能力强、抗炎作用显著等优势。
嘉
宾
介
绍
/ EXPERT INTRODUCTION /
大连民族大学生命科学学院院长，二级教授，联合培养博士生导师，2016年入选国家万人计划领军人才；2009年获国家新世纪百千万人才，2014年国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才，第十二届中国青年科技奖，辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才。国务院政府特贴专家。兼任国家食品安全标准审评委员会委员、全国标准样品技术委员会委员、全国生物芯片专业标准化技术委员会委员、全国食品营养健康管理标准化工作组成员。
主要从事功能核酸、功能食品、食品安全、生物安全等领域的科研和教学工作。主持国家级科研项目、课题及任务10余项。获2007年、2012年国家科技进步二等奖，2015年国家技术发明二等奖，省部级科技奖励一等奖、二等奖等10余项；授权国家发明专利40余项；
主编著作5 部，以第一或通信作者发表SCI论文60余篇，研制国家标准10余项、国家标准样品40余项。
实习编辑：东北林业大学 生命科学学院 刘芯；责编：张睿梅
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。
