随着年纪增长，血管慢慢老化，变得不通畅，越来越多脏东西在血管壁上沉积，形成斑块，造成血管堵塞、血栓，任其发展甚至会引发严重的脑梗、心梗。
而颈动脉作为一个流向大脑的血液通道，如果它堵了，大脑就可能因此缺血，引发脑卒中（又称“中风”）。
公布在柳叶刀子刊上的一项由北京大学、帝国理工学院及哈佛大学学者共同参与的研究，对全球21个国家和地区人群的颈动脉粥样硬化患病率、患病人数和危险因素进行了评估，提出2020年全球有近20亿人颈动脉粥样硬化。
在该课题组之前发表的中国数据中，预计到2020年，有2.7亿国人有颈动脉粥样硬化，2亿人有颈动脉斑块。
那我们该如何养护血管、消除斑块呢？
神奇的“斑块催化剂”
一杯茶 护血管 养肝脏
有味药材又是菜肴，又能入药，被誉为“南方人参”，那就是葛根！还有“北有人参，南有葛根”的说法。
葛根是一种可以食用的中药材，不仅可以辅助降压、降糖、解酒，还能打通身体淤堵，改善心脑血管循环……
它还含有人体必需的蛋白质、氨基酸等物质，有助提高人体免疫力，有延年益寿的作用。它常备磨成粉食用，也被称为“长寿粉”。
中医认为，葛根有活血通脉的功效。
现代医学也发现，葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分有关，包括12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质，可以扩张冠状动脉和脑血管、改善局部微循环，辅助防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压动脉硬化等心脑血管疾病。
中国中医科学院望京医院原副院长钟孟良曾经分享过一个抗动脉粥样硬化、稳定斑块的“通络糊”，就是以葛根为原料。
食用方法：30克葛根粉，加一点凉水搅匀，再加入适量热水冲开，搅拌成糊即可。
葛根性凉，味甘，有清热生津、降蛋白、改善心功能、减轻消渴热的功效；现代医学也证明，葛根中的葛根素，在辅助降低血糖方面有明显作用。
首届国医大师李济仁平日里常吃“葛粉鸡蛋饼”，在一定程度上可以辅助降脂降糖。
①先将冷水加入葛根粉中，把葛根粉充分搅开，和水完全融合在一起。然后打入两个鸡蛋，再次搅拌。等搅拌成面糊时，加入葱花、少许盐，准备煎制。
②将油倒入锅中，油加热后，将搅拌好的面糊倒入锅中央，在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢转动锅底，形成圆形。
③基本定型后，将蛋饼翻面继续煎制。等到两面都煎制成金黄色，就可以盛出锅了。
葛根粉中含有大量的大豆甙，它可以有效的分解体内多余的酒精，还能增强肝脏的解毒功能。
葛根中含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
葛根还被称为女性保护神。其中的黄酮类物质含量达12%左右，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。
由于葛根里面含有的雌性激素很丰富，所以女性朋友在服用了葛根粉之后，就可以给身体补充雌性激素，从而让胸部变得更加丰满挺拔，皮肤状态变得更好，且不会出现副作用。
葛根这样喝，消斑护肝助长寿
已经患心血管疾病的人，喝它可以修复增强血管功能，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，扩张血管。
45岁以上、没有慢性病和心血管疾病的普通人群，同样可以使用这个方子，能帮助预防心脑血管疾病、延年益寿、增强免疫力。
长寿消斑茶
配方：葛根5克、菊花3克、绞股蓝1克、生山楂3克，这几味药配起来，有消除斑块，预防心脑血管疾病的作用。
使用方法：少量沸水浸泡葛根15分钟，之后再加入生山楂、绞股蓝、菊花，再次加入沸水15分钟冲泡。每天可泡2~3次，代茶饮至茶汤无味为止。
这杯茶饮没什么副作用，可以常年使用。
葛根配黄芪也是很好的搭配！
1、扩张血管：葛根素能改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血，心肌梗死等病症。
2、失眠健忘：现在很多朋友受到失眠健忘的困扰，晚上睡不着，白天睡不醒，整天迷迷糊糊，用黄芪配葛根连喝几次，就能明显见效。
葛根药食同源，除了和中药材搭配，煮水代茶饮，还能入菜，美味又养生。平时作为一般保健用，可以用一些葛根粉，它口感更加香甜，加水冲泡或者和普通面粉搭配做面食，都是很不错的选择。
延寿早餐糊
食材：葛根粉20克、干莲子20克、干百合15克
做法：莲子和百合提前浸泡，加水煮30分钟左右，葛根粉加一点水化开后倒入锅中，小火煮开即可。
葛根排骨汤
食材：葛根、排骨、玉米、姜片、红枣、枸杞、食盐、胡椒粉
做法：
①葛根用清水提前浸泡2小时，备用。
②锅中倒水，加入料酒，把排骨放进去焯烫一下捞出。
③取一砂锅，放入葛根、排骨、玉米、姜片、红枣，加适量水，大火烧开后转中火炖煮40分钟~1小时，出锅前加入枸杞、食盐、胡椒粉即可。
注意，葛根属于中药，为豆科葛属植物野葛的干燥根，内服一天的用量常为10~15g。
葛根作用广泛、功效良好，但却不是所有人都适合它。它偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人要少用，也不建议长期大量食用。体寒湿重者在食用葛根后会加剧体内寒气的聚集。同时，由于葛根味甘性凉，所以孕妇应该少吃或不吃，普通人也最好不要空腹食用。
葛根其实很常见，它这么多的好处却不为人知。我们身边像葛根一样能够帮助调理身体，修复血管功能的“默默奉献”的食物也不少。
茄子
茄子中含有丰富的维生素P，可以保护血管、降血压。维生素P是一种黄酮类化合物，有助于增强细胞间的黏着力，保持血管弹性，从而辅助血压下降；还可以减少毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管破裂，对避免小血管出血有一定作用。
推荐吃法：
凉拌茄泥是科学的吃法。凉拌茄泥加热时间短，只需用大火蒸熟即可，营养损失很小。另外，凉拌茄泥用油量少，只要在茄泥上面稍微淋一些调味汁即可，不会造成脂肪摄入超标。
吃茄子时尽量不要去皮，因为保护血管的维生素P在茄子皮中含量丰富。
黑豆
黑豆含有丰富的花青素，有一定抗氧化作用，还能辅助降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。
推荐吃法：
黑豆吃法很多，做成豆浆是不错的选择。我们可以在睡前将黑豆泡上，经过大约7~8个小时，第二天早上醒来放到豆浆机里打成浆就行了，方便而且营养。
此外，还可以用黑豆来熬粥、熬汤、做成豆腐、豆豉等。
芹菜
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。
推荐吃法：
烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
黑木耳
黑木耳中特有的活性成分木耳多糖，具有很强的抗凝血活性，可以减慢凝血酶作用时间，起到抗凝血、抗血小板聚集、预防血栓形成等作用。
推荐吃法：
木耳是菌藻类食物，吃法多样，可以炒、炖、蒸、做馅儿食用，烹调后口感或脆爽或软绵，让人爱不释口。
可以将木耳泡发后焯水，做成凉拌木耳，仅需放一点生抽、醋、香菜和香油就是一道清爽小菜，能量低、饱腹感强，想要控制体重的朋友可以常吃。
最后，需要提醒的是，对于有相关疾病的人来说，食物不能代替相关治疗。单纯靠食疗无法达到治病目的，还应及时去医院。
编辑：雪娇
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