药食养生
黄精的模样
Siberia Landpick
——它，就是
在众多养生食品中
被誉为“黄金”的黄精
南北朝著名医药学家陶弘景
更将它称为
“仙人余粮”
黄精 / 仙人余粮
仙人是什么模样？
——餐风饮露、行云乘风
我们一提仙人
往往就会想到
灵芝与人参
这些常与“仙”并论的
灵丹妙药
灵芝被誉为“仙草”，在中医传统中被广泛应用。能够提高免疫、调节血糖、血压，保护肝脏……
《本草纲目》
《本草纲目》中记载：“灵芝性平、味苦、无毒、主治胸中结、益心气、补中、增智慧、坚筋骨、利关节、好颜色、治痔，久服轻身不老，延年神仙。”
人参，被誉为“百草之王”。它根如人形，大补元气，补脾益肺，生津养血，安神益智，又有“神草”之名。
《神农本草经》
《神农本草经》：“人参，味甘微寒。主补五脏，安神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智，久服轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
“仙草”、“神草”
和“仙人余粮”
到底区别在哪？
黄精，有“久服成仙”之说，嚼食可饱腹。古时仙家辟谷修炼，就常常只吃黄精，用它代替食粮……
——黄精，是助咱们凡人成仙的！
那么
为什么“神仙草”不能代替食粮
而“黄精”可以呢？
你想
仙人用黄精替代的食粮
不就是五谷……
另如杂粮：
土豆、山药、红薯吗？
喜欢那种软软糯糯、绵绵细细的口感吗？
其实
这黄精蒸熟了
吃起来和它们也挺像
——口味绝佳！
黄精没有学灵芝藏身绝壁，而是和人参一样藏在地里。
它的根茎，往往要到第三年才会开始长，而且要吸收提炼养分足一年，才够它再长一节，
因此，黄精比土豆、山药之类的药食功效更浓缩，也更佳——也是它自古以来，为人所称道的原因。
我们吃黄精，就是吃它的甜润根茎。
黄精作为食物的历史，可以追溯到久远的过去：也许是荒灾之年，甚至是仍在采集的上古……吃不上东西的人们为了活下去，在荒郊野岭里跋涉，碰巧挖到了这些植物——
尤其是发现黄精的块根生吃起来虽然微微涩口，却有粉甜也有脆甜，当粮食吃再好不过
——人们求生的心愿，让它自然而然地向远流传。
当然了
如果光是这样
黄精肯定也不会被人流传至今
它能为仙人所看重
实际上
“黄精”与“神仙草”
可谓各有妙处
黄精 / 功效
试想，那灾病横行的年代，人们渐渐发现，这些藏在地里的东西，不仅能充饥，还能治病……
辛勤动手找活路的人，真的在吃黄精的日积月累间，少了病痛，从战乱和饥荒中幸存……
甚至有些人，竟在黄精的滋养下，走上仙途——
这自然的馈赠，也就自然地进入了笔墨书简：
《本草纲目》
“黄精气味甘平，无毒，可以用于补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，单服九蒸九曝，食之驻颜断谷，补诸虚，止寒热，填精髓……”
《五符经》
“黄精获天地之淳精，故名为戊己芝，是此义也；余粮、救穷，以功名也；鹿竹、菟竹，因叶似竹，而鹿兔食之也；垂珠，以子形也；陈氏《拾遗》救荒草即此也，今并为一。”
补五劳七伤
助筋骨、耐寒暑
益脾胃、润心肺
神仙草能做到的
黄精也能做到
——经过九制的黄精
还有更加助益于你我的能耐
……
黄精 / 汇五行、俱阴阳
如今，黄精作为药食同源的典范，已经作为卫生部公布的87种食用药材之一。
黄精性平、味甘，归肺、脾、肾经，能养阴润肺，补脾益气，滋肾填精。
它通过了时间和经验的检验，被确认能够参与各类中药的配伍：
不仅能用于缓解体虚赢瘦、体倦乏力、腰膝酸软，还能调节须发早白，耳鸣目暗；
不仅能治疗肺虚燥咳，风湿疼痛，更能补弥精血不足，舒散内热消渴……
在它们流传的过程中，随着经验的沉淀、烹调方式的演变，这些不爱抛头露面的低调“块根”，也逐渐增添了不同的吃法和风味。
比如“蒸”，让长期吸收大地精华的黄精，在铁锅与木蒸笼里，融汇柴薪、焰火和泉水的滋养
——汇集木火土金水！
加之“晒”，让久久深藏于“阴”的黄精，取“阳”入其中……
——可谓五行兼备，阴阳聚齐！
良药大多苦口，黄精就不一样。
——它在九蒸九晒的过程中，收获了烤红薯一般，甜糯弹牙的口感。
另外，那股中草药的清香，更是区别于山药红薯这些常见食物的别致风味。
黄精 / 多样的吃法
选不苦口之良药，入粥茶食饮，也向来都是咱们中国人的传统。
除了直接吃，泡水喝，黄精的吃法不胜枚举，和不同的食材相配伍，黄精也能发挥出更佳的功效：
#黄精粳米粥
做法：九制黄精30克、粳米100克。先将黄精用水煎取汁，再放粳米，煮至粥熟，加适量冰糖。
功效：适用于脾胃虚弱。
#冰糖黄精饮
做法：九制黄精15克，冰糖25克。黄精用冷水浸泡一小时，加冰糖，煮沸后，用小火慢炖一小时即可。（建议：每日分两次慢饮）
功效：补气养阴，润肺止咳，适用于身体虚弱、肺虚咳嗽、支气管炎。
#黄精枸杞茶
做法：九制黄精15克磨碎，加入15克枸杞，一起放入水杯，加沸水冲泡，即可代茶饮。
功效：适用于肾阴不足，腰膝酸软、体虚乏力、舌红少苔，头晕耳鸣。
深藏于大地的，往往都是“精华”
合抱之木，始于毫末
修仙问道前，修身为先
黄精与黄金孰贵？
相得益彰！
小贴士：黄精要长期、适量吃，才会慢慢显出效果哦~
