友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标南非斯泰伦博斯，世界排名88——VUUR
餐厅今年是第一次冲进榜单，而且是拿下了非洲第一的宝座。
我们都知道很多餐厅中午不营业，只开晚餐，这家餐厅恰恰相反，晚上不营业，只开午餐。
而且一周只营业5天，周日周一休息，周二到周六的下午1点开始营业。
餐厅位于一个酒庄内，经过一个小木桥，远远的就可以看到大片的草地上有斑马和羚羊在奔跑，人与自然和谐相处的餐厅晚餐确实会有些危险。
餐厅氛围室外和室内两个用餐区域，这大片的草原作为背景，应该没有人会想坐在室内用餐吧。
餐厅没有固定菜单，只有两个套餐的选择，一个是基础套餐，拥有两道小吃，两道前菜，两道主菜，和甜品另外搭配一杯红酒，R2150每人。另外一个Heritage Menu，是将基础套餐的菜肴做了一个升级，价格是R2950每人。
GRILLED LOCAL FISH WITH A TOMATO CONFIT ON A SOURDOUGH TOAST
烤本地的一种鱼类，鱼整体是焦脆的口感，口感像Barramuding那种蒜瓣肉，鱼垫底的是酸面包吐司和番茄泥
GRILLED LOCAL FISH WITH SEA FOAM AND PEA PUREE, KALE CHIPS
烤本地的另外一种鱼，口感偏King George Whiting那种鲜甜细腻，搭配的青豆泥和羽衣甘蓝
GRILLED NAGASAKI WAGYU WITH PEA PUREE AND KALE CHIPS
烤长崎和牛，配菜和鱼一样，是豌豆泥和羽衣甘蓝
LOCAL FRUIT IN SEASON WITH PASSIONFRUIT SORBET
本地应季水果搭配百香果冰糕
SOURDOUGH BREAD WITH BUTTER, MADE WITH BONE MARROW WITH STRAWEBERRY COMPOTE
全都是用了牛骨髓制作的酸面包和黄油，搭配草莓酱
GRILLED LAMB RIBS WITH SWEET POTATO FINGERLINGS AND A POMEGRANATE SAUCE
烤羊排搭配烤红薯
MEDALLIONS OF KUDU WITH FRIZZLED ONIONS
烤羚羊搭配干葱头，用融化的和牛脂肪淋在羚羊肉上面而烹饪至熟的，手法就和之前我们去香港Fireside烹饪西班牙红虾一样，没有想到肉类这么制作也很好吃，油脂的香味和羚羊的肉质达到了某种奇妙的平衡。
MILK PUDDING
牛奶布丁
GRILLED PINEAPPLE WITH ICE CREAM
烤菠萝搭配冰淇淋，不要看这个菠萝修的那么工整，以为是菠萝罐头，这是碳火带皮整烤的菠萝，然后再进行去皮切分的，菠萝的水分有所丢失，但是烟熏味浓了，酸酸甜甜的口感解腻又上头。
最后总结一下，最为首次进入101榜单而且拿下非洲第一的宝座，餐厅太有自己的特色了，简直可以说就是在纯天然的大草原就地搭建了一个小屋，然后用最原始的碳火去烹饪所有的食材，用餐过程非常舒适，轻松。
菜肴并不需要去过多的做介绍，因为我吃的菜肴到时候就可能早已跟换，但是全场的高光时刻必须是和牛脂肪淋熟的羚羊肉，这道菜应该是保留菜品，去南非旅游的友友这家餐厅非常值得加入到打卡清单中，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
版权声明：文章内容未经原作者或版权所有人的允许，不得以任何形式转载，修改或使用，转载必究！
All Rights Reserved：It's not allowed to use this article in any form include reproduce and modify without the origional author's permission.
喜欢这篇分享的友友们
点个在看和赞吧
留言板留言也别忘了哦
微信号｜SuSu-Kitchen
分享
收藏
点赞
在看
