导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
过年期间，连续几天的大鱼大肉，胡吃海塞，不仅让人感到肠胃负担加重，也让“油腻”成为了节日的代名词，是时候改变一下饮食风格了，以素为主。
传统的油炸、红烧等烹饪手法虽然美味，但也伴随着高油脂的摄入，应该少吃，不然体重蹭蹭的涨，“每逢佳节胖三斤”，说的一点也没错。
我们可以尝试蒸、煮、烤等烹饪方法，这些方法不仅能够保留食物的原汁原味，还能有效减少油脂的使用，凉拌菜、清汤面都是不错的选择。
过年连续几天大鱼大肉，胡吃海塞，非常油腻，试试4道清淡的饭菜
一、清汤面
将鸡肉入锅水煮沸，撇去浮沫，加入老姜大葱，小火慢炖至肉熟烂，汤色变得清澈。
2. 根据个人口味，碗中加入适量的盐、生抽、醋、小葱，淋入刚出锅的鸡汤。
3. 另起锅煮水，水开后下入面条，将青菜洗净，切成适当大小，待面条快煮好时，可将青菜放入汤中焯熟。
4. 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的清汤，确保汤水覆盖面条。
5.将焯熟的青菜放在面条上，撒上一些葱花、香菜，即可开吃，汤鲜味美。
二、冬瓜花甲汤
1. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
2. 花甲用清水浸泡，加入少许盐，让其吐沙，清洗干净后备用。
3. 葱切成葱花，姜切片备用，锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
4. 水开后，将处理好的花甲倒入锅中，煮至花甲壳张开，加入冬瓜块，转中小火煮至冬瓜变软透明。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精增鲜。
6. 最后撒上葱花，煮沸后即可关火。
三、清炒秋葵
1.挑选那些颜色鲜绿、表皮光滑、无斑点的秋葵，这样的秋葵口感最佳。
2.将秋葵洗净后，去掉头尾，并且用滚水焯一下，去除秋葵的粘液，口感更加清爽。
3.热锅凉油，先将蒜末爆香，然后加入焯好水的秋葵快速翻炒。
4.添加适量的盐、生抽、醋，为了保持秋葵的翠绿色泽和脆嫩口感，一般1-2分钟即可。
5.不仅色泽诱人，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。
四、炒青菜
1.推荐使用油麦菜、空心菜或者小白菜，这些菜叶嫩绿、茎部脆实，非常适合快速爆炒。
2.将青菜仔细清洗干净，去除老叶和硬梗，然后沥干水分。
3.将青菜切成适合一口大小的段，这样不仅便于烹煮，也便于食用。
4.热锅凉油，油温升至五成热时，下入蒜末或者姜末，迅速翻炒出香味。
5.迅速将青菜倒入锅中，用大火快速翻炒，根据个人口味加入少许盐、鸡精。
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