嘌呤是体内的固有物质，主要由嘌呤核苷酸形成，嘌呤是有机化合物，也是一种无色晶体，嘌呤在体内氧化后会变成尿酸。
高嘌呤分为内源性和外源性
内源性：人体内的细胞会经历衰老、死亡、分解的过程，细胞内的核酸在分解过程中会形成嘌呤，这部分嘌呤占据了身体的大部分，而且还是不可控的。
外源性：外源性主要是食物中的嘌呤，每天吃的食物，无论是植物还是动物，都会或多或少含有嘌呤，嘌呤在体内代谢后最终会形成尿酸，然后通过肾脏以尿液的形式排出体外。一旦尿酸产生过量或肾功能受损，就会导致尿酸水平升高，对身体造成损害。
生活中，很多食物的嘌呤含量都很高，比如人们常见的动物内脏、海鲜、啤酒等等。许多高尿酸患者在饮食中坚持食用新鲜蔬菜和水果，但有些蔬菜中也含有较多的嘌呤，长期大量食用也不利于体内尿酸水平的控制。
蔬菜中的“嘌呤大户”6种蔬菜，尿酸高者建议尽量少食用
1.西兰花
西兰花是生活中很常见的食物，西兰花是一种嘌呤含量较高的十字花科蔬菜，每100克蔬菜中嘌呤含量占81毫克，属于高嘌呤食物，不建议高尿酸患者经常食用。
2.豆芽
豆芽是生活中很常见的食物，很受男女老少的欢迎，既又好吃又便宜。此外，豆芽中的膳食纤维含量很高，经常食用有利于通便，促进肠胃蠕动，满足饱腹感，从而有助于减肥。
但是，豆芽中的嘌呤含量也很高，尿酸水平高的人食用豆芽，不利于尿酸的稳定，会导致餐后尿酸水平飙升。所以，不建议高尿酸痛风人群多吃。
3.芦笋
高尿酸患者在平时一定要少吃芦笋，因为它含有大量的氨基酸和蛋白质，以及多种维生素和微量元素。经常吃芦笋可以帮助清热利尿，降低胆固醇和脂肪，减肥。
但是，芦笋每100g含有500mg以上的嘌呤，因此是嘌呤含量较高的食物，不建议痛风和高尿酸血症患者食用。
4.茼蒿
茼蒿当中的营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素A、钾等，脂肪含量也比较低，可以帮助减肥。
茼蒿是一种嘌呤含量很高的食物，不建议高尿酸患者多吃，否则容易增加肾脏负担，导致痛风症状加重，关节肿痛等不良症状。
5.菠菜
菠菜当中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，其中叶黄素、蛋白质、维生素K远远高于其他叶菜，有助于骨骼代谢和血液凝固。但是，高营养的菠菜并不适合所有人。
尿酸高的人不宜吃菠菜，因为菠菜中含有大量的草酸，食用后容易与钙一起形成草酸钙，容易引起痛风结石的病症。
6.扁豆
扁豆的嘌呤含量在蔬菜中相对较高，扁豆的嘌呤含量约为每100g 75-150mg，属于中等嘌呤食物。
正常人适量食用变得没有风险，但对于高尿酸血症和急性痛风患者来说，建议少吃或不吃。
生活中，很多食物含有嘌呤，不能因为嘌呤高就不吃，建议少量多样化食物，炒菜先焯水，做到雨露均沾的饮食好习惯！
体内尿酸水平超标，可能出现这四种表现
1.经常口渴
经常口渴的症状和高血糖特别相似，尿酸经肾脏代谢后，体内水分流失过多会导致明显的口渴问题。
此时，血液中的尿酸指数也会明显升高，随之而来的就是患者会出现口干、夜间口渴的问题。水分摄入过多也会产生尿液，形成恶性循环。
2.关节肿胀
高尿酸可引起急性关节炎症，主要表现为关节疼痛或肿胀，末端的小关节最常见，主要在大脚趾的关节处。
3.腰痛和背痛
尿酸的持续升高会影响肾功能，降低代谢能力，特别是如果不及时控制尿酸，很容易使尿酸结晶，产生尿酸肾结石。所以，患者会感到腰酸背痛的症状。
4.痛风石
一旦尿酸控制不好，皮下组织会堆积大量尿酸结晶，出现痛风石，导致关节骨骼破坏，一旦身体中出现痛风石，就说明体内尿酸已经很高了。
多囊肾病人易伴有高尿酸，饮食尤其需要注意，尿酸高一定数值，需要药物调理，如需咨询关注公众号，可以联系医生给予指导用药及饮食调理。
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