大家好我是小媳妇，年岁增长，很多人开始担心自己的记忆力和脑功能会逐渐退化。比如说老年痴呆和脑萎缩，这些都是大脑的问题，
但是，有些老人在80岁甚至90岁时，仍然保持着灵活的大脑和优秀的记忆力。其实饮食对于脑力的保持也起着至关重要的作用。
80岁脑不萎缩，90岁不痴呆，3大补脑菜要常吃，脑子灵活记性好
1. 菠菜
菠菜被广泛认可的补脑菜。它富含维生素K、维生素C、叶酸等多种营养素，这些营养素对大脑的健康起到了重要作用。维生素K能够促进脑细胞的生长和发育，维生素C则有助于预防老年痴呆症的发生。
【推荐食谱】蒜蓉菠菜
主要食材：菠菜，大蒜，水淀粉，食盐，松鲜鲜
做法步骤：1、新鲜的菠菜摘好后放入水中，加入一勺食盐，将它浸泡上十分钟，然后再清洗干净。
2、拍上几瓣大蒜，拍扁后再剁成碎末。锅中做水，加入些食用油，水开后，我们下入菠菜焯烫，焯烫上十秒钟，翻拌均匀后即可捞出，控水备用。
3、锅中的油烧热，下入蒜蓉。将蒜蓉煸炒出香味，加入少许清水调味，只需要加一些食盐，再来一点松鲜鲜，翻炒一下，将调料搅匀化开。接着淋入水淀粉，汤汁粘稠，能够吸附在菠菜上，更好的入味。然后下入焯烫好的菠菜。快速的翻炒。
4、炒匀后即可出锅装盘，这道蒜蓉菠菜就做好了，这种做法蒜香味浓郁，营养又好吃，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
2. 胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质具有很强的抗氧化作用，保护脑细胞的健康。研究显示，经常食用胡萝卜的人，大脑的认知能力和注意力都有所提高，不易出现记忆力下降等问题。
3. 鳕鱼
鳕鱼是一种富含欧米伽-3脂肪酸的食物，尤其是DHA，这种脂肪酸对大脑的发育和健康至关重要。研究发现，欧米伽-3脂肪酸能够提高脑细胞的可塑性，促进神经递质的合成，从而增强大脑的记忆力和学习能力。另外，鳕鱼中富含的蛋白质也是大脑所需的重要营养素之一。因此，经常食用鳕鱼对于预防脑萎缩和痴呆症的发生有着积极的作用。
【推荐食谱】红烧鳕鱼
主要食材:鳕鱼，食盐，葱，姜，蒜，料酒，八角，花椒，干辣椒，面粉
做法步骤：1、超市里10块钱买了2条鳕鱼，我们先来剪掉鱼鳍和鱼尾，然后用钢丝球将鱼的表面擦洗干净，肚子里的黑膜一定要将它去掉，处理好后放在清水下反复的冲洗干净。
2、清洗干净后放在案板上，将它们切成小段，然后在两面都打上花刀，全部切好放入大碗里，撒上1勺食盐，加入葱姜，淋上一些料酒，下手将它们抓拌均匀，抓匀后腌上15分钟。
3、小料准备大块的葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，下面调个红烧汁，空碗中加入一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺陈醋。半勺的老抽，再加入同量的清水，将他们搅拌均匀备用。
4、腌好的鱼块下锅前，我们在表面沾上薄薄的一层面粉，锅中的油烧热后，我们将鱼块一个个的下入锅中。一面煎好后给它翻个面，煎至两面金黄，把它划到锅边上，直接下入小料，翻炒上一会，将小料煸炒出香味。调料炒香后，我们将调好的料汁下入锅中。让料汁在锅中沸腾上一会儿，
5、然后我们再加入一些清水在里面。汤汁煮开，转中小火烧上十分钟，十分钟后我们来开大火收汁，汤汁收浓后，再撒上一把小葱花就可以出锅了。这样咱们这一道简单家常的红烧鳕鱼就做好了，味道鲜美，喜欢的朋友就试试吧。
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