让我们抄好锅碗瓢盆，踏着时令来贴点秋膘，品味这“秋天的头等鲜”！
长大后我也不是你
「大黄鱼≠小黄鱼」
提问提问！小黄鱼长大后就成了大黄鱼吗？
我们才不一样！！！
其次，鱼身最细的尾部区域叫尾柄，从尾柄上看：
大黄鱼的尾柄更细长，长度是其高度的3倍多，小黄鱼的尾柄则短粗，长度是其高度的2倍。
简单来说，大黄鱼尾部细长，游动起来更修长优美，小黄鱼则是憨态可掬了！
如果你觉得不够靠谱，还有一种简单粗暴的方式，就是把它们吃掉！
吃掉就可以数脊椎了！因为体型大小差异，大黄鱼一般有29枚脊椎，小黄鱼一般是26枚~
不信的话，你吃完黄鱼，闲得无聊的时候，可以搜集起来数一数。
大小黄鱼：你们才是活阎王！
都提到吃掉它们了，那从舌尖上，也是可以感觉到差异的！
大黄鱼因体型较大，有绵软肥厚的鱼膘，肉质紧实富有弹性，刺也比较少，适合所有烹饪方式！
小黄鱼娇小刺多，肉质细嫩柔滑，却嫩而不垮，鲜甜紧致！
尤其是那一口腴润的蒜瓣肉，一抿成泥，细腻清新，能感受到来自海洋汹涌的鲜！
不过，口感虽不同，却有着同等的鲜！
让你在吃下它们的那一个瞬息，就在脑海中开始无限幻想，在温暖的海洋气息中踏波逐浪！
海中黄金：大黄鱼
「四大海产之首」
上世纪时，渔民常常采用“敲罟法”捕捞黄鱼，通过船板敲打声，把黄鱼震昏，再一网一网捞起，大小不拒。
伴随着不绝如缕的“咕咕”声，海面上一片金黄，大黄鱼产量大，自然吃的人就多。
但上世纪70年代末开始，野生大黄鱼的产量开始走低，为了满足人们的需求，养殖大黄鱼开始逐渐大量出现在市场上。
虽然不如野生大黄鱼美味珍贵，但平常人家用养殖大黄鱼打打牙祭，也是家常便饭。
⭕其次是颜值因素。
黄色在中国象征着高贵，通体金黄的大黄鱼，因为颜色的独特魅力，走上了尊荣之路。
一条黄鱼端上桌，金黄闪闪，寓意财源广进，携带着对财运的美好象征，很难不成为中国人的心头好！
⭕最后一点，味道是真的好！
一条鲜活大黄鱼，只需简单烹饪，就能达到高级的口感。
从宁波名菜菜“雪菜烧黄鱼”，到北京传统名菜“松鼠黄鱼”，红烧、清炖、生炒……无一不是它施展美味才艺的舞台~
人间极致的风味，莫过海洋与陆地的彼此造就。
在特别会吃大黄鱼的宁波人手里，经典的吃法往往是和当地特产联系在一起。
比如鄞州雪菜+大黄鱼=雪菜烧黄鱼。👇
豆腐+大黄鱼，也是宁波人钟爱的美味。
大黄鱼的细嫩搭配豆腐的软嫩，鱼肉与豆类不同风格的“鲜”在同一口锅里交相融合，呈现出朴实、纯粹的风味~
鲜到炸裂：小黄鱼
「尝过的人才会懂有多鲜」
作为大黄鱼的好兄弟，小黄鱼身形小而细长。
变换了体型，征服人们舌尖的姿态亦多了几番变化，做汤、清蒸、油炸、烧烤等不一而足。
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