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俗话说“入秋无病三分虚”，最近天气渐渐凉快了一些，咱们的胃口也有所改善，又到了进补的好时机。
吃点什么比较好呢？暖暖觉得，民以食为天，还是家常菜最能保平安，很多应季食材中就富含咱们需要的营养。
这个季节，给大家推荐一种好吃又常见的食材 —— 口蘑。
老话说“秋吃菌，赛过参”，秋天是吃蘑菇的季节，尤其是口蘑，补硒又补钾，经常吃能让我们精神饱满，增强免疫，健康过秋天~
隐藏的“养生高手”
口蘑不仅口感滑嫩多汁，非常美味，小小的身体里更是藏着满满的营养。
①天然硒库：很多朋友平时都会有意识地补钙、补锌，却忽略了一个非常重要的“长寿元素” —— 硒元素，有数据显示，我国有9亿人都存在缺硒的问题！
硒元素能够阻断癌细胞的营养，从而抑制癌细胞的活性；并能使淋巴细胞产生抗体，增强抗癌能力。
它也是有名的护肝因子，能保护肝脏，促进肝功能恢复；还是天然的“甲状腺保护伞”，是甲状腺的第二营养素。
口蘑堪称是“天然硒库”，它的硒元素含量高达98.44微克/百克，是苹果的980倍！每天吃几朵，就能满足每日所需。
②补钾高手：口蘑的钾含量达到了3106毫克/百克，是香蕉的12倍！
现在虽然早晚凉爽起来了，白天还是比较热、出汗多，吃点口蘑可以补充钾元素的流失，还能提高神经传导功能，缓解秋乏。
③补锌猛将：口蘑的锌含量高达9.04毫克/百克，在“十大高锌蔬菜排行榜”中，口蘑位居第一。
锌元素能改善味觉、提高胃动力，还能促进生长发育、健脑，家里有孩子的暖粉一定要常给孩子做着吃。
④提高免疫力：口蘑的蛋白质含量比牛肉还要高不少，还含有丰富的菌多糖。最近换季时期温差大，容易生病，提高免疫力能帮助我们更好地养身防病。
⑤糖友福音：口蘑对于高血糖的人群也是很好的选择，它含有丰富的烟酸，能加速葡萄糖代谢，不仅有助于控糖，还能帮助降低胆固醇。
简单一招快速清洗
①新鲜口蘑去根蒂，用自来水冲洗几遍去掉表面脏物；
②容器中加清水放1勺盐和淀粉；
③将蘑菇放入浸泡2~3分钟，顺着同一个方向搅动面粉盐水；
④捞出口蘑洗几遍，不放心可再轻刷表面即可。
简单一蒸嫩滑爆汁
口蘑相比其它常见菌类，谷氨酸钠含量更丰富，味道更鲜香，被称为“素中之荤”，炒菜、炖汤都好吃。
暖暖今天分享两个蒸制的吃法，咱们大家都知道，蒸这种烹饪方法，能更好地保留食材的营养价值，减少营养流失。
一道菌香干蒸鸡，边蒸边焗，不加一滴水，鸡肉和口蘑完美融合，鲜上加鲜；一道菌香小包子，吃的就是原汁原味，一口爆汁，清爽不油腻！
【菌香干蒸鸡】
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口蘑洗净后去除菌柄，口朝上放入锅中干焙3分钟。
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鸡肉中加入蚝油、生抽、淀粉腌制10分钟。
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口蘑上放一个竹篦子，再放入腌好的鸡肉、胡萝卜、去掉的口蘑菌柄，淋入少量油，盖盖中火焗8分钟即可。
口蘑的蒂可千万别扔了，加进去一起蒸，味道更加鲜香。
【菌香小包子】
- 1 -
口蘑改刀，放入蒸锅中蒸6分钟。
如果觉得改刀太麻烦，洗净后直接入蒸锅也可以。
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3份酱油、1份醋、1份香油，根据个人口味加点蒜蓉、辣椒搅匀，调成万能的三合油。蒸好的口蘑蘸三合油吃。
暖暖跟着大厨做了两次，家人们特别捧场，说比肉还好吃 喜欢的暖粉们也赶紧试试吧~
暖
暖
福
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秋天除了口蘑外，还有很多营养丰富的蘑菇上市，暖暖给大家准备了美味的菌菇包，用来煲汤、炖肉特别香~
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