写在前面：
全球数十亿人出于宗教、健康或减肥的原因选择禁食，尤其是近年来，像“热量限制（CR）”和“间歇性禁食（IF）”这样的减肥方法变得越来越流行，很多人甚至把它奉为健康“神话”。同时，越来越多的研究表明，禁食可以改善代谢健康、延长寿命，并对衰老相关的疾病产生积极影响。但问题来了，禁食真的是“百利无一害”吗？吃饭是为了给身体的新陈代谢提供能量，而任何形式的禁食，即使再科学合理，长时间下来都会导致营养缺乏。那这样的代谢变化会不会对身体造成一些负面影响，比如影响再生能力呢？
背景知识：干细胞与再生
体细胞干细胞是维持和修复身体组织的关键，它们位于一个特殊的“微环境”中，能根据不同的生理状态和外界环境调节再生过程。这种机制对于动物适应自然环境至关重要。然而，间歇性禁食到底是如何影响干细胞和微环境的呢？搞清楚这一点，对于理解禁食如何影响组织健康至关重要。
研究发现：
在这项研究中，张兵团队使用了两种常见的间歇性禁食方法，即16/8限时进食（TRF）：每天8小时内吃饭，其余16小时禁食；和隔日禁食（ADF）：24小时禁食和24小时自由进食交替进行。结果显示，不论哪种方案，间歇性禁食都显著抑制了小鼠的毛囊再生。进一步的实验发现，禁食诱导了毛囊干细胞的凋亡（细胞死亡），从而影响毛发生长。这种抑制作用与总热量减少、昼夜节律变化或营养感知机制（mTORC1 信号通路）无关。
人体临床试验：
为了验证这些机制在人类中是否同样存在，研究团队还进行了随机临床试验（NCT05800730）。
研究意义与未来展望：
这项发表在《细胞》上的研究清楚地揭示了间歇性禁食对毛发再生的抑制作用，同时也证明了禁食会深刻影响体细胞干细胞的生理状态和组织的再生过程。鉴于间歇性禁食在全球范围内越来越流行，未来有必要全面评估不同禁食方法对各类干细胞系统的影响，找到平衡健康收益和潜在风险的方法。毕竟，我们希望既能收获健康的身体，又能留住一头亮丽的头发，对吧？
值得一提的是，早在2020年1月22日，张兵作为第一作者在《自然》杂志上发表了一篇重量级论文，标题是《交感神经系统的过度激活导致黑素细胞干细胞耗竭》。这项研究揭示了一个非常有趣的现象：当人长期处于压力状态时，交感神经系统会被“过度激活”，从而导致黑素细胞干细胞被耗竭，最终引发白发。这篇研究不仅入选了《自然》年度十大科学发现，还被评为年度最受关注论文，足见它的影响力。2021年3月31日，张兵作为共同作者，再次在《自然》杂志上发表了一篇重磅论文，题为《皮质酮通过抑制GAS6蛋白调控毛囊干细胞的休眠状态》。这项研究进一步揭示了压力与毛发再生之间的关系：当压力应激激素——皮质酮水平升高时，它会抑制一种叫GAS6的蛋白质，阻止毛囊干细胞被激活，导致毛囊无法正常再生。而当皮质酮水平下降时，毛囊干细胞就会被重新激活，开始生长新的头发。简单来说，这项研究找到了“压力导致脱发”的具体机制。更重要的是，它给我们带来了新的希望——毛囊干细胞的再生能力非常强！未来，我们有望通过调控皮质酮-GAS6信号通路，开发出治疗压力性脱发的新方法。这两项研究不仅揭示了压力对头发的双重影响，还为解决脱发问题提供了科学依据和全新的治疗思路。
对我们的启示：何谓健康的减肥方法？
《黄帝内经·素问·藏气法时论》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的理念，从现代营养学的角度看，是非常科学的。以粗粮为主食，辅以水果、蔬菜，以及适量高质量蛋白和不饱和脂肪，做到饮食均衡。同时配合晨练等适度运动，利用阳气生发的时机促进代谢，再加上规律作息，才能补充精气、调理身体，实现健康减肥的目标。
生理43班班长 覃世亨在班会上对基础教研室课程的简介如下：
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